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美食烹饪

共有图书数量 209 种

面点技术(第二版)

张长杰 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年05月 / 129页 / 约重0.210KG

本书的主要内容有:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用等。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。

￥15.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥9.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹调师(初级)

邵建华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2004年12月 / 167页 / 约重0.260KG

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——中式烹调师(初级)组织编写。本教材从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前最新……

￥22.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥15.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
油松花粉-食疗保健与开发利用

/ 北京科学技术出版社

￥20.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥12.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
大众菜谱888样

秋实 / 中医古籍出版社 / 2004年05月 / 400页 / 约重0.359KG

大众菜谱888样

￥22.00 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺与营养:水产类

史红根 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 220页 / 约重0.260KG

本书分为八个模块,内容包括:认识水产品、水产品冷菜制作、一鱼六吃制作、缔子菜点制作、全鱼菜肴制作、水产品项目总结等。

￥25.00 / 旧书价：￥8.80 / 节约：￥16.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
肉类圣经

陈志田 / 湖南美术出版社 / 2011年12月 / 319页 / 约重1.120KG

吃惯了猪牛羊肉鸡鸭肉,到底还有没有新做法?怕油、怕腻,肉类菜还能不能够做得很清爽?陈志田编著的《肉类圣经》是史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。国际烹饪大师带你发现烹任肉类菜更健康、更美味的秘诀。……

￥48.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家常汤饮

钟秀华 / 广东人民出版社 / 2010年01月 / 223页 / 约重0.600KG

《家常汤饮》是一本适合全家人共享的汤煲书。上班族、学生族、应酬族，不同的人群需要不同的营养。寒、凉、温、热，酸、苦、甘、辛、咸，不同的食材，不同的搭配，煲出千变万化的功效。靓汤结合养生常识，给家人全方……

￥29.80 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
野菜高手

路新国 / 中国纺织出版社 / 2006年06月 / 95页 / 约重0.320KG

居家过日子,吃饭是个大问题,隔三差五来个特色菜肴,那小日子便多了几分滋润。本书所选野菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重,精美的图片加简明的文字,让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”,家……

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
醇厚香浓的地道东北菜

崔怡 / 哈尔滨出版社 / 2010年01月 / 201页 / 约重0.550KG

暂无

￥28.80 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
百吃不厌的家常水产500例

胡维勤 / 南海出版社 / 2009年09月 / 156页 / 约重0.200KG

《百吃不厌的家常水产500例》内容简介：精选420道鲜美水产，天天家常菜，天天好味道：附送80条厨房必备的贴心提示，让你的生活“食全食美”。

￥19.80 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥13.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国名菜

嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 378页 / 约重0.506KG

中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达,烹饪交流、烹饪比赛的经常举行,菜系之间的界限变得越来越模糊,菜肴制作越来越符合现代人对营养、卫生、保健、色……

￥36.00 / 旧书价：￥14.40 / 节约：￥21.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺与营养:禽、蛋类

张荣春 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 269页 / 约重0.320KG

本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,包括认识禽与蛋、整禽出骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。《烹饪工艺与营养(禽、蛋类)》以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,以岗位工作任务为路径,以饭店行业标准为依……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
日本料理

蔡澜陈子善 / 山东画报出版社 / 2009年01月 / 216页 / 约重0.320KG

代表日本料理的菜,其实并不用"料理",只是将生鱼切成一片片上桌。对日本人来说,吃"寿司"也是极为奢侈的,因为每一件都是"时价",到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。好与坏的天妇罗,有天渊……

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
寺院素斋

鲁永超潘东潮 / 湖北科学技术出版社 / 2007年02月 / 106页 / 约重0.450KG

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手,组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端,也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版,使深藏……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹饪

吕新河 / 旅游教育出版社 / 2002年07月 / 548页 / 约重0.450KG

本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。

￥26.00 / 旧书价：￥10.40 / 节约：￥15.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺学(第二版)

冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 257页 / 约重0.330KG

《烹调工艺学》是烹饪科学中的基本理论学科,又是应用性、实践性最强的学科。作为烹饪高等职业教育的重头教材,中国轻工业出版社出版的《烹调工艺学》到现在已经在全国烹饪高职院校使用了5年。在这段时间里,国内外……

￥29.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西点工艺学上册

钟志愚 / 四川科学技术出版社 / 2005年03月 / 324页 / 约重0.610KG

暂无

￥37.00 / 旧书价：￥14.80 / 节约：￥22.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家常养生粥

路新国章海风殷鸿 / 中国纺织出版社 / 2005年09月 / 95页 / 约重0.330KG

——尚锦健康99系列

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
常用烹饪原料图集

阎红 / 四川科学技术出版社 / 2005年09月 / 184页 / 约重0.310KG

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍,又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《营养与配餐》

孙耀军邹建 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 221页 / 约重0.410KG

营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合,,教育理念,注重职业技能培养,突出职业技能鉴定的指导,从人才培养与社会需求相结合的角度出发,将营养理论与营养应用……

￥32.80 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售