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美食烹饪

共有图书数量 209 种

家常豆蛋奶1000样

中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 北京出版社 / 2006年01月 / 257页 / 约重0.230KG

为满足广大读者日益丰富的生活需要,中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家,精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴,从书还辑录了不少厨房小窍门,为读者提升厨艺提供了……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
尚锦100系列11-从小爱吃的凉菜100道

尚锦文化 / 中国纺织出版社 / 2007年01月 / 95页 / 约重0.180KG

￥16.80 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥10.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪职业素养与职业指导

茅建民 / 科学出版社 / 2012年09月 / 144页 / 约重0.240KG

《职业教育"十二五"规划教材?中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪职业素养与职业指导》围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德，包括烹饪职业思想、烹饪职业心……

￥21.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
精选蔬果养生菜1088例

中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 新世界出版社 / 2010年01月 / 221页 / 约重0.426KG

经过一年多的精心策划和创作,“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册,每册都有1088道营养菜肴;从1数到1088,每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。

￥17.80 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥10.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
夏日么么茶

亢亮 / 吉林科学技术出版社 / 2010年08月 / 238页

沁凉的冰沙、清爽的沙拉、甜美的果汁……正像《夏日么么茶》那部电影一样，为您带来夏日海岛的清凉，让您在烈日炎炎下，依然保持一份畅快的好心情! “健康饮食”是我们不变的主题，但每一天都面临着污染的空气、……

￥29.80 / 旧书价：￥11.92 / 节约：￥17.88 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
图说生活：专家推荐的营养保健食谱——美食天下系列

《图说生活·美食天下系列》编委会 / 上海科学普及出版社 / 2009年06月 / 223页

随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口?怎样才能吃出健康?这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

李文卿 / 中国轻工业出版社 / 1999年01月 / 391页 / 约重0.330KG

面点工艺学

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜点与酒水知识

郝志阔 / 科学出版社 / 2012年08月 / 252页 / 约重0.400KG

本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专……

￥45.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国饮食文化

谢定源 / 浙江大学出版社 / 2008年11月 / 358页 / 约重0.460KG

本教材共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注重科学性、学……

￥45.00 / 旧书价：￥10.70 / 节约：￥34.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
蒸

周文栋 / 羊城晚报出版社 / 2005年01月 / 163页 / 约重0.270KG

原汁原味鲜蒸味纯中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点-名菜家做

本社 / 中国纺织出版社 / 2011年01月 / 127页 / 约重0.400KG

本书从菜系入手，分为粤式面点、闽式面点、浙式面点、湘式面食、徽式面点、苏式面点、川式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别，为读者献上了每个地区的特色面点，具体品种不乏牛腩面、虾饺、……

￥22.80 / 旧书价：￥9.10 / 节约：￥13.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西式糕点制作技艺

左天香 / 江西科学技术出版社 / 1990年09月 / 136页 / 约重0.270KG

西式糕点制作技艺

￥15.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥11.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国风物特产与饮食(第2版)

李志伟彭淑清陈祥军 / 旅游教育出版社 / 2003年01月 / 226页 / 约重0.270KG

本书较全面地介绍了我国各地著名的风物特产与美味佳肴。在风物特产方面,凡是具有较高的知名度和精湛的技艺、较高的观赏性或使用价值的工艺品,本书尽可能地收录;在美味佳肴方面,具有代表性的地方菜系、少数民族菜……

￥19.50 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥11.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西式面点

陆理民 / 旅游教育出版社 / 2002年01月 / 408页 / 约重1.200KG

本书内容包括:西点概述、西点原料知识、西点常用操作及成熟方法混酥的制作工艺、清蛋糕制作工艺、清酥的制作工艺、风味蛋糕等内容。本书具有知识性、实用性、理论性的特点,是旅游行业职业技能等级培训考核教材。

￥21.20 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥12.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

史灵歌 / 郑州大学出版社 / 2009年08月 / 276页 / 约重0.365KG

随着我国居民收入水平的不断提高、社会交往活动的增加以及消费观念的逐渐改变,我国餐饮业得到了快速发展。餐饮企业为了应对日益激烈的市场竞争,也在不断提高自己的经营管理水平。这本《餐饮管理》正是适应餐饮业发……

￥29.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
舌尖上的营养与能量

谢静莉 / 华东理工大学出版社 / 2012年10月 / 234页 / 约重0.600KG

吃多少才合适？怎样吃才健康？当今社会，高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……，究其原因：不会吃！《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念：均衡营养配比、合理能量摄入；掌握好“量”与“搭配”，远离富贵……

￥39.80 / 旧书价：￥15.90 / 节约：￥23.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国名菜

嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 378页 / 约重0.506KG

中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达,烹饪交流、烹饪比赛的经常举行,菜系之间的界限变得越来越模糊,菜肴制作越来越符合现代人对营养、卫生、保健、色……

￥36.00 / 旧书价：￥14.40 / 节约：￥21.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

张北刘新生 / 中国科学技术出版社 / 2009年08月 / 322页 / 约重0.520KG

本书根据高职高专烹饪专业的教学特点,针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心、以重点培养学生的综合职业能力和创新精神的编写方针指导下,基于面点品种生产过程和高职高专烹饪专业的培养目标,安……

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养学

徐晓阳 / 高等教育出版社 / 2014年07月 / 293页 / 约重0.380KG

本书分3篇:食物与人体基本需要、饮食与人体健康以及特殊时期的饮食,总计九章。内容包括:食物与人体能量需要、各类食物的营养价值、人体营养状况评价、食物营养素与健康、食品卫生及安全、饮食与疾病等。营养学……

￥28.50 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪基本功训练教程

薛党辰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 302页 / 约重0.450KG

《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售