您好,欢迎光临有路网!
美食烹饪
共有图书数量 209 种
  • 中式烹饪
    吕新河 / 旅游教育出版社 / 2002年07月 / 548页 / 约重0.450KG
    本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。
    ¥26.00 / 旧书价:¥10.40 / 节约:¥15.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中式烹调技艺(内容一致,印次、封面、原价不同,统计售价,随机发货)
    李刚 / 高等教育出版社 / 2009年07月 / 179页 / 约重0.310KG
    《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。 《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》共14章……
    ¥23.80 / 旧书价:¥9.52 / 节约:¥14.28     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 茶艺师(中级)
    刘启贵 / 中国劳动社会保障出版社 / 2008年01月 / 237页 / 约重0.410KG
    《茶艺师(中级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶艺师(国家职业资格四级)组织编写。《茶艺师(中级)》从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度……
    ¥32.00 / 旧书价:¥12.80 / 节约:¥19.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 香料香精应用基础
    李明 王培义 田怀香 / 中国纺织出版社 / 2010年02月 / 270页 / 约重0.420KG
    本书系统介绍了天然香料的加工和合成香料的生产方法,百余种天然与合成香料的香气性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用,香精配方的原理和方法,日化香精和食用香精的调制和应用,新技术在香料合成、香精加……
    ¥39.00 / 旧书价:¥12.20 / 节约:¥26.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 幼儿营养与幼儿园膳食管理
    李海芸 / 北京师范大学出版社 / 2015年07月 / 247页 / 约重0.410KG
    可作为各高职院校学前教育、烹饪、营养专业教材,也可作为托幼机构、营养保健品销售、食品科学、公共卫生等从业人员的参考用书,同时适用于具有一定的基础文化知识和专业知识的人士自学
    ¥29.80 / 旧书价:¥7.90 / 节约:¥21.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养学
    徐晓阳 / 高等教育出版社 / 2014年07月 / 293页 / 约重0.380KG
    本书分3篇:食物与人体基本需要、饮食与人体健康以及特殊时期的饮食,总计九章。内容包括:食物与人体能量需要、各类食物的营养价值、人体营养状况评价、食物营养素与健康、食品卫生及安全、饮食与疾病等。 营养学……
    ¥28.50 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥23.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 国际食品法典标准汇编[第五卷]
    国家食品药品监督管理局 / 科学出版社 / 2009年01月 / 272页
    本套图书为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编,其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范(第一卷);农药残留和兽药残留的限量标准及相……
    ¥80.00 / 旧书价:¥32.00 / 节约:¥48.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪营养卫生学 (内容一致,印次、封面、原价不同,统一售价,随机发货)
    黄刚平 / 东南大学出版社 / 2007年04月 / 332页 / 约重0.540KG
    本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理,结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展,通过“案例导入”,突出“案例分析”,对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述,强调从方法和原理方面来……
    ¥33.00 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥28.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 豆芽厨房:21天减肥计划
    安静 / 吉林科学技术出版社 / 2009年10月 / 199页 / 约重0.300KG
    在本书中作者为大家提供详尽的21天营养、美味、健康的食谱,并配以精致的照片。包括:一天之际在于晨;好吃的自己做;健脑佳肴;人面桃花;我的田园梦;合理膳食等。
    ¥27.00 / 旧书价:¥10.70 / 节约:¥16.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 油松花粉-食疗保健与开发利用
    / 北京科学技术出版社
    ¥20.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥12.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪基本功训练教程
    薛党辰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 302页 / 约重0.450KG
    《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环……
    ¥28.00 / 旧书价:¥11.20 / 节约:¥16.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪原料学(2版)(內容一致,封面、印次、价格不同,统一售价,随机发货)
    王向阳 / 高等教育出版社 / 2009年03月 / 259页 / 约重0.410KG
    本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是烹饪、餐饮等专业基础课程教材。 本书正文部分共17章,主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料……
    ¥25.90 / 旧书价:¥10.40 / 节约:¥15.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪工艺技术
    袁金广 封长虎 殷庆宝 / 上海科学技术出版社 / 2005年11月 / 309页 / 约重0.300KG
    本书为“扬州三把刀技艺系列教材”之一。扬州“三把刀”即为厨刀、理发刀、修脚刀。本书主要介绍了扬州菜的烹饪技巧。 维扬菜系源远流长,它选料讲究,制作精细,刀工巧妙,形态逼真,瓜果雕刻尤为擅长;冷菜制作……
    ¥23.00 / 旧书价:¥8.10 / 节约:¥14.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 菜肴基础知识及营养卫生(第三版)
    殷德勤 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年04月 / 196页 / 约重0.320KG
    为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求,劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家,对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。本套教材可供中……
    ¥18.00 / 旧书价:¥6.80 / 节约:¥11.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪化学
    郑民 / 科学出版社 / 2012年01月 / 187页 / 约重0.330KG
    《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪化学》共分十章,首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论,如物质结构、元素周期律、溶液的pH、胶体以及有关溶液浓度……
    ¥25.00 / 旧书价:¥6.70 / 节约:¥18.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中式面点制作
    杨存根. / 北京师范大学出版社 / 2011年01月 / 302页 / 约重0.490KG
    《中式面点制作》内容简介:中国面点工艺历史悠久,技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实,糗饵粉糍”的记载,虽是简单的加工,但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展,面点花色品种逐渐增……
    ¥26.80 / 旧书价:¥9.40 / 节约:¥17.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养与膳食(第2版)
    林杰 / 人民卫生出版社 / 2004年06月 / 207页 / 约重0.340KG
    五年一贯制护理专业《营养与膳食》(第2版)的修订,由林杰主编,紧紧围绕护理专业的培养目标,依据以下四个编写原则,即强化平衡膳食、面向临床和社区、明确岗位应用以及适应执考需要,力求使教材能够更好地适应卫……
    ¥25.00 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥20.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 夏日么么茶
    亢亮 / 吉林科学技术出版社 / 2010年08月 / 238页
    沁凉的冰沙、清爽的沙拉、甜美的果汁……正像《夏日么么茶》那部电影一样,为您带来夏日海岛的清凉,让您在烈日炎炎下,依然保持一份畅快的好心情! “健康饮食”是我们不变的主题,但每一天都面临着污染的空气、……
    ¥29.80 / 旧书价:¥11.92 / 节约:¥17.88     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国烹调工艺学
    杨国堂 / 上海交通大学出版社 / 2008年01月 / 340页 / 约重0.450KG
    本书系高等职业教育烹饪专业基础教材。阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。全书共10章,分别叙述中国烹调工艺学研究的对象、原料的选择与清理加工工艺,干制原料选择与涨法加工工艺,原料分解优化加……
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国冷盘工艺
    朱云龙 朱去龙 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 377页 / 约重0.500KG
    《中国冷盘工艺》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分六章,主要介绍了中国冷盘的形成与发展,冷菜制作工艺,冷菜的营养平衡及卫生与安全控制,冷盘造型艺术规律,冷盘制作方法,冷盘造型实例等内容。……
    ¥32.00 / 旧书价:¥11.10 / 节约:¥20.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售