食品工程技术原理

定价：¥30.00 旧书价：¥12.00 节约：¥18.00 库存： 店铺有售

9787502564322 / 宋纪蓉 / 化学工业出版社 / 2005年02月 / 265页 / 约重0.260KG

简介：食品工程技术原理是食品科学与工程专业本科学生必修的专业基础课。本书内容新,涵盖面广,重点介绍了国内外食品工程技术领域的最新研究与应用成果。全书共分12章,从各个方面详细介绍了食品的干燥技术、保藏技术、……

果品生物加工技术与资源循环经济

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 网站缺货

9787030167255 / 宋纪蓉 / 科学出版社 / 2006年07月 / 297页

简介：本书系统地总结了作者近十年来的科研成果，详细介绍了采用生物高新技术对各种果品进行综合深加工的基本原理、生产方法、工艺流程、技术参数以及产品的营养成分分析等，同时根据果品深加工的共性特征，提出果品资源综……