广东菜(修订本烹饪教材)

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9787535935045 / 广州市服务烹饪教研组 / 广东科技出版社 / 2005年04月 / 205页

简介：本书首先讲述入厨的基本知识，然后介绍广东的烹饪与菜式，包括传统菜92个、创新菜67个和普通菜86个，一共245个菜式，均注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。书中还附……