食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用（第二版）

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9787562314967 / 曾庆孝 许喜林 / 华南理工大学出版社 / 2001年09月 / 531页 / 约重0.438KG

简介：本书主要讨论食品生产过程可能发生或存在的各种食品安全性问题,阐述了危害分析和防止、控制危害的原理和方法。主要内容包括:食品生产的危害与关键控制点(HACCP)基本原理及执行步骤;食品中常见的生物性、化……