食品工艺学(第二版)

定价：¥88.00 旧书价：¥38.60 节约：¥49.40 库存： 官网有售

9787030721082 / 朱蓓薇 / 科学出版社 / 2022年12月 / 440页 / 约重1.300KG

简介：本书在第一版教材的基础上,保留了原有框架,并根据学科发展,增加了食品包装、未来食品等全新内容,注重原理、技术、工艺三方面的有机结合,突出完整性和实用性。结合新的教育形式,本书将经典案例、视频放在二维码……

水产品加工学(朱蓓薇)

定价：¥75.00 旧书价：¥25.10 节约：¥49.90 库存： 官网有售

9787122357656 / 朱蓓薇,董秀萍 主编 / 化学工业出版社 / 2019年12月 / 386页 / 约重0.840KG

简介：全书共分十六章,包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼……

食品工艺学

定价：¥59.80 旧书价：¥16.70 节约：¥43.10 库存： 店铺有售

9787030443472 / 朱蓓薇 / 科学出版社 / 2015年06月 / 452页 / 约重0.840KG

简介：卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材_朱蓓薇_科学_

什么是食品科学与工程 走进大学丛书

定价：¥39.80 旧书价：¥15.90 节约：¥23.90 库存： 店铺有售

9787568530101 / 朱蓓薇 / 大连理工大学出版社 / 2021年09月 / 84页

简介：食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接……

实用食品加工技术

定价：¥98.00 旧书价：¥39.20 节约：¥58.80 库存： 店铺有售

9787502570323 / 朱蓓薇 / 化学工业出版社 / 2005年07月 / 801页

简介：本书共分十一篇五十九章，全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上，着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种……

食品加工实用技术与配方

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787530821039 / 朱蓓薇 / 天津科学技术出版社 / 1999年08月 / 693页

简介：本书共分五篇，分别叙述了大豆制品、面包、糕点、肉类制品和发酵调味品的加工工艺和配方，并详细说明了制作方法及质量标准要求。本书选材注意了科学性与实用性。特别对国内外食品加工的新工艺、新技术、新配方作了较……

海洋水产品加工与食品安全

定价：¥150.00 旧书价：¥60.00 节约：¥90.00 库存： 店铺有售

9787030493484 / 朱蓓薇 薛长湖 / 科学出版社 / 2016年08月

水产品加工工艺学

定价：¥28.00 旧书价：¥12.60 节约：¥15.40 库存： 店铺有售

9787109151123 / 朱蓓薇 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 264页 / 约重0.440KG

简介：中国是世界最大的水产品出产国,2009年全国水产品总产量达到5040万t左右。水产品种类繁多,包括鱼类、贝类、虾类、蟹类、头足类、棘皮类及藻类等,是重要的食用资源。与陆生生物相比,水产食品具有蛋白质含……

方便食品加工工艺及设备选用手册

定价：¥45.00 旧书价：¥18.00 节约：¥27.00 库存： 店铺有售

9787502541453 / 朱蓓薇 / 化学工业出版社 / 2003年01月

简介：本书全面系统地介绍了方便食品的最新生产技术和成果，主要内容包括方便食品的原辅料，方便米、方便面、软罐头食品、冷冻方便食品、方便休闲食品、其他方便食品的加工工艺、设备原理与结构选型、主要设备维护方法、生……

现代海洋食品产业科技创新发展战略研究

定价：¥148.00 旧书价：¥59.20 节约：¥88.80 库存： 店铺有售

9787030645371 / 贾敬敦，朱蓓薇，张辉 / 科学出版社 / 2020年04月

简介：《现代海洋食品产业科技创新战略研究》以创新驱动海洋食品产业发展为主线，以科技创新成果、科技创新形势态势与创新发展需求为重点，全面分析创新链与产业链发展的关系。通过专家研讨、实地调研、文献与专利检索等方……

饮料生产工艺与设备选用手册

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 店铺有售

9787502541446 / 朱蓓薇 / 化学工业出版社 / 2003年01月 / 390页

简介：本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备，包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等，并对实际生产中常……

饮料生产工艺及设备选用手册

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 店铺有售

9787502541446 / 朱蓓薇 / 化学工业出版社 / 2003年01月 / 390页

简介：本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备，包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等，并对实际生产中常……