新型白酒生产与勾调技术问答

定价：¥32.00 旧书价：¥12.80 节约：¥19.20 库存： 店铺有售

9787501933051 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2001年09月 / 436页

简介：本书以问答形式介绍了新型白酒生产和传统固态法白酒勾兑的技术问题。书中重点阐述了白酒品评、酒中微量成分及其作用、新型白酒的配方设计、生产方法及白酒勾兑调味中常见的疑难问题。本书文字简练、数据丰富、通俗易……

白酒酿造工教程·中(适用于初级工、中级工、高级工)

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787501952304 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2006年03月 / 171页 / 约重0.210KG

简介：我国白酒为世界六大蒸馏酒之一,历史悠久,技艺精湛,在国内外享有盛誉,是中华民族的珍贵遗产。 现在,按照行业发展对白酒企业职工新的技能要求,广泛征求了白酒企业、科技人员、生产第一线工人及管理干部的意……

白酒酿造工教程:下(适用于技师、高级技师)

定价：¥38.00 旧书价：¥15.20 节约：¥22.80 库存： 店铺有售

9787501952328 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2006年05月 / 295页 / 约重0.400KG

简介：我国白酒为世界六大蒸馏酒之一,历史悠久,技艺精湛,在国内外享有盛誉,是中华民族的珍贵遗产。为了使工人的技术水平与酿酒工业的发展相适应,国家原轻工业部于1992年制定并颁分了《中华人民共和国工作技术(白……

低度白酒生产技术-第二版

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787501974658 / 李大和 / 中国轻工业出版社

浓香型大曲酒生产技术

定价：¥35.00 旧书价：¥14.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787501920907 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 1997年08月 / 522页

简介：本书对《浓香型曲酒生产技术》（第1版）作了较大的修订，增补 了近年来应用于浓香型大曲酒生产的新技术、新工艺方面的资料，使内 容更为新颖、丰富。全书共分十四章，介绍了浓香型大曲酒的技术发展 概况，对浓香……

白酒酿造工教程：上（基础知识)

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 店铺有售

9787501951215 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 193页

简介：现在，按照行业发展对白酒企业职工新的技能要求，广泛征求了白酒企业、科技人员、生产第一线工人及管理干部的意见之后，我们再次组织力量编写新的培训教程，以《白酒工人培训教程》为基础，增补了近年最新的技术成果……

白酒酿造与技术创新

定价：¥80.00 旧书价：¥32.00 节约：¥48.00 库存： 店铺有售

9787518413232 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2017年08月

白酒勾兑技术问答

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787501955053 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月

简介：近年来，随着科学技术的发展，酿酒技术也突飞猛进，白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中，应中国轻工业出版社……

白酒酿造培训教程(白酒酿造工.酿酒师.品酒师)

定价：¥120.00 旧书价：¥48.00 节约：¥72.00 库存： 店铺有售

9787501991709 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2013年09月 / 882页

简介：白酒是我国劳动人民的特殊创造，其历史悠久，源远流长，酿造工艺独特、精湛，是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分，是我国重要的税收来源，为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我……

营养型低度发酵酒生产技术

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787501944989 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2006年02月 / 326页

简介：本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志，结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践，对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性。全书共分五章，第一章……

白酒增优降耗实用技术问答

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787501964444 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 373页

简介：《白酒增优降耗实用技术问答》以微生物、制曲、酿酒工艺和清洁生产作为重点，对过去笔者出版的专著中论述的“白酒勾兑”、“新型白酒生产”、“各种香型酒生产工艺”等，不再重复。《白酒增优降耗实用技术问答》内容……

白酒工人培训教程

定价：¥55.00 旧书价：¥22.00 节约：¥33.00 库存： 店铺有售

9787501924899 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 1999年06月 / 917页

白酒勾兑技术问答

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 新书有售

9787501917358 / 李大和 / 中国轻工业出版社 / 1996年07月