图说精品苏菜——图说精品名菜系列丛书

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787508231532 / 郝臻朝 / 金盾出版社 / 2004年08月 / 83页

简介：苏菜是我国的四大菜系之一，由南京、杨州等地的地方菜发展而成的。其特点是：选料严谨，制作精细，善用火候，调味讲究，咸甜适中。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视调料，保持原汁，口味清鲜。

图说精品粤菜

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787508232003 / 郝臻朝 / 金盾出版社 / 2004年09月

简介：粤菜是我国的四大菜系之一，是以广州菜为主体，融合了潮州菜和东江菜。其特点，一是博采众长，自成一格；二是用料广泛，刀工精细，三是制法多样，菜品繁多；四是口味丰富，比较清淡。尤以泡、扒、*、氽、焗、煎、炸……