西餐烹调技术(国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材)

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9787504413406 / 郭亚东 / 中国商业出版社 / 1995年01月 / 225页

简介：本书是中等技工学校烹饪系列教材教材中的一册，全书共分八章，系统全面地介绍了西餐的概念、发展，主要菜式的风味特点，常用设置设备、工具、原料、烹调的基本技能等等。 该书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具……