名厨做菜招招鲜

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787801781550 / 刘自华 解丽娟 刘然编 / 华龄出版社 / 2004年10月 / 239页

开胃菜-健康餐厨

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787801947857 / 刘自华 / 人民军医出版社 / 2006年01月 / 100页

简介：鱼头炖豆腐、红汁焖甲鱼、宫保鲜贝、辣味炸鸡翅……你是否对这些菜式谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了60余种适合家庭制作的开胃菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效……

诱人食欲酱香菜

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787508255231 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2009年03月 / 134页

简介：这是一本专门介绍怎样烹制酱香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关酱香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种酱香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉……

美味禽杂160例

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787530433027 / 刘自华 / 北京科学技术出版社 / 2006年01月 / 134页

简介：常听人讲，“鸭肉最丰，鹅肉最香，鸡肉最嫩，鸽肉最奇。”但是，它们往往不适家在家庭制作，特点是鸭鹅那丰满而又富含脂肪的肉质，令当今十分注重营养与保健的人们望而生畏，“菜虽味美，但是不敢吃”已是最普遍的一……

餐中随意下饭菜

定价：¥11.00 旧书价：¥4.40 节约：¥6.60 库存： 店铺有售

9787503832741 / 刘自华 / 中国林业出版社 / 2003年01月 / 194页

简介：绿色厨房，家庭时尚；合理烹调，吃出健康；菜肴未做，调料备齐；荤素搭配，美食良方；先洗后切，营养无伤；蔬菜煸炒，时间勿长；锅热油温，味无异常；绿色菜蔬，酱油慎放；小火炖肉，大火熬汤；原料原汤，原料原味；……

百吃不厌鱼香菜

定价：¥14.00 旧书价：¥5.60 节约：¥8.40 库存： 店铺有售

9787508250946 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2008年07月 / 150页

简介：这是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉……

豉椒美味秘笈

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787537529792 / 刘自华 / 河北科学技术出版社 / 2004年01月

保健魔芋菜（名厨打理绿色厨房系列）

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787503836831 / 刘自华编 / 中国林业出版社 / 2004年04月 / 145页

新口味下水菜——名厨打理绿色厨房丛书

定价：¥13.00 旧书价：¥5.20 节约：¥7.80 库存： 店铺有售

9787508231570 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2004年09月 / 217页

简介：这是一本专门介绍怎样烹制“下水菜”的大众菜谱书。书中完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细讲述了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大……

禽蛋美味30种——家庭美食系列丛书

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787508202785 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2002年04月 / 63页

简介：本书是“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语……

菜蔬美味30种——家庭美食系列丛书

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787508202761 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2002年04月 / 63页

简介：本书是《家庭美食系列丛书》之一，为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了以菜臣为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原为配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示范图片介绍。语……

厨房·厨师·厨师长

定价：¥33.00 旧书价：¥13.20 节约：¥19.80 库存： 店铺有售

9787807390329 / 刘自华 解丽娟 / 中原农民出版社 / 2008年02月 / 343页 / 约重0.560KG

简介：厨房·厨师·厨师长》全面讲解厨房、厨师、厨师长的分工职责、菜单设计、工作流程、技术标准等，科学完备。全书操作性强、信息量大、技术含量高，作者来自餐饮一线，具有丰富的实践经验。《厨房·厨师·厨师长》是酒……

肥肠百味/名厨打理肥肠美食

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787504716903 / 刘自华 / 中国物质出版社 / 2002年10月

简介：肥肠是我国许多菜肴中不可缺少的烹饪原料。随着人们饮食观念的返朴归真，肥肠菜已越来越为人们所喜爱，制作的方法也越来越多，并形成了系列。本书是从肥肠的清洗、初加工，到最后烹制成菜肴，以“凉菜、热菜、吊子”……

中华味道：馋你没商量

定价：¥39.00 旧书价：¥15.60 节约：¥23.40 库存： 店铺有售

9787506872058 / 刘自华 / 中国书籍出版社 / 2019年01月 / 286页

简介：《中华味道：馋你没商量》一本介绍中华饮食文化的书。本书通过讲述名厨之趣闻、名菜起源成因之轶事，以及古今名人与名菜名宴之间的传说故事，将中华美食文化生动活泼地呈现于读者眼前。故事可读性强，可以帮助读者从……

越吃越馋

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787508250953 / 刘自华主 / 金盾出版社 / 2008年07月 / 174页

简介：书中首先

新编牛羊肉菜

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787508239347 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2008年06月 / 251页

简介：本书是一本专门介绍怎样烹制牛羊肉类菜肴的大众菜谱书。书中以牛肉、羊肉及其头、尾、内脏为主要原料，详细讲述了各种牛羊肉类菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得。全书按原料分为牛肉、羊肉两大类，共有……

佐酒菜-健康餐厨

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787801947864 / 刘自华 / 人民军医出版社 / 2006年01月 / 99页

简介：三油拌肚丝、芥末拌鸭掌、多味炒田螺、南瓜烧鸭掌……你是否对这些菜式谗眼欲滴呢？本书现在为你一解心头馋！本书精选了60余种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用……

怎样当厨师长

定价：¥18.50 旧书价：¥7.40 节约：¥11.10 库存： 店铺有售

9787508232546 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2005年05月 / 371页

简介：这是一本专为广大厨师编写的实用工具书。书中以专业厨师、烹饪技校师生以及餐饮业的其他有关人员为主要读者对象，理论联系实际，全面、系统地讲述了作为一名厨师长必须具备的职业素质、业务技能、管理知识及日常工作……

美味鱼杂160例

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787530433003 / 刘自华 / 北京科学技术出版社 / 2006年01月 / 134页

简介：“鱼肉味鲜香在鱼头”，以往只是流传于美食家们和业内的“食鱼秘笈”中，如今它已成为人们所共识的“时尚之语”。鱼一上席，鱼头往往会被人们抢先食用，而且这种现象也反映了当今的饮食观念。 现在“大鱼大肉”早……

竹笋美味30种

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787508211923 / 刘自华 / 金盾出版社 / 2000年11月 / 63页

简介：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做竹笋菜肴而编写。书中选入了适合家庭制作的竹笋菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作……