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  • 水产品加工与利用

    水产品加工与利用

    定价:¥40.00 旧书价:¥16.00 节约:¥24.00 库存: 店铺有售

    9787502541538 / 汪之和 / 化学工业出版社 / 2003年01月 / 554页

    简介:本书介绍了水产品加工与综合利用、分析与检验以及HACCP质量管理规范的理论知识和应用技术。全书分十五章,内容涉及水产资源的特性、冷藏冷冻保鲜、腌制、干制、烟熏、罐藏、鱼糜制品加工、鱼粉、鱼油、蛋白胨、……

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