食品生物化学(第2版)

定价：¥24.00 旧书价：¥4.80 节约：¥19.20 库存： 店铺有售

9787122080677 / 潘宁 杜克生 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 205页 / 约重0.360KG

简介：本教材共十章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第一版教材基本框架和基本内容的基础上,对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改……

食品生物化学

定价：¥21.00 旧书价：¥8.40 节约：¥12.60 库存： 店铺有售

9787502576400 / 潘宁/杜克生 / 化学工业出版社 / 2006年01月

简介：本教材选材以实际需求为原则，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密工相关的色，香，味的化学与生物化学，全书包括水分和矿物质，糖类化学，脂类化学，蛋白质化……

食品生物化学

定价：¥21.00 旧书价：¥4.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787502588212 / 潘宁 杜克生 / 化学工业出版社 / 2006年07月 / 194页 / 约重0.330KG

简介：本教材选材以实际需要为原则,从食品工业技术角度,以人和食物的关系为中心,概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。全书包括水分和矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化……