烹饪原料加工基本技能

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787504550996 / 范震宇 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005年08月 / 107页

简介：本书主要工具及其基本使用方法、鲜活原料的初步加工、干货原料的涨发加工、原料的出肉加工和配菜工艺等。

中式烹调师:技师、高级技师

定价：¥37.00 旧书价：¥14.80 节约：¥22.20 库存： 店铺有售

9787534145001 / 范震宇 / 浙江科学技术出版社 / 2012年01月

简介：中式烹调师:技师、高级技师_范震宇主编_浙江科学技术出版社_

中式烹调师(技师高级技师职业技能鉴定考试指南)

定价：¥23.00 旧书价：¥9.20 节约：¥13.80 库存： 店铺有售

9787534135170 / 范震宇 / 浙江科学技术出版社

羽衣甘蓝生理特性及叶色形成机理研究

定价：¥42.00 旧书价：¥16.80 节约：¥25.20 库存： 店铺有售

9787568605144 / 王玉书，范震宇 / 黑龙江大学出版社 / 2021年07月

面点技术/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 网站缺货

9787504531964 / 范震宇编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2002年03月

简介：本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《面点技术教学大纲》编写，是中等职业技术学校烹饪专业的必修课教材。主要内容有面点基础知识、面点基本技能、面团工艺、面点的运用、西式面点知识等。 本书也适合作为……