水产品加工学

定价：¥40.00 旧书价：¥6.40 节约：¥33.60 库存： 官网有售

9787501971091 / 彭增起 刘承初 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 340页 / 约重0.510KG

简介：当今科学技术发展日新月异。随着我国水产品加工业和水产品加工学的发展,现代水产品加工专门技术人员的培养需要一本可反映水产品加工科学理论在现代水产品加工业中的应用,并符合我国现今水产品加工生产实际和技术水……

水产品加工学(第二版)(高等学校专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材)

定价：¥56.00 旧书价：¥27.40 节约：¥28.60 库存： 官网有售

9787518436590 / 彭增起,熊善柏,刘承初,邓尚贵 等编著 / 中国轻工业出版社 / 2021年12月 / 356页 / 约重0.630KG

简介：本书涵盖水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等方面内容,反映现代水产品加工学的新理论和研究成果,具有一定的理论深度,强调基本概念的准确性和基本理论的正确性。本书引入新的理论知识,如水产品加热……