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商品问题
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25%
发货问题
2
50%
其他
1
25%
已解决
4
100%
店主称呼:小小书坊   联系方式:购买咨询请联系我  15969862975    地址:北京 北京市 海淀区 学院路
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店铺公告
常见问题回答如下:1.是否正版?答:正版 2.是新书还是旧书?答:标明十成新的是库存新书,未标明的是二手书,8成新左右。图书是特殊商品,不接受无理由退货等无理要求,看好再买,不同意的别付款!二手书默认无光盘无答案等附件,有少许笔记划线不影响阅读,对二手书品相介意的慎拍,我们发货按付款顺序先发品相最佳的。3.买多可否包邮?答:正版图书微利经营,不议价不包邮。4.邮费多少?答:提交订单,系统会提示邮费,根据书的数量,距离等决定,实在无法笼统回答。5.可否自提?答:无法自提哦。6.是否可以发顺丰?发到付?答:一律不发顺丰,不发到付。7.快递用哪家快递?答:快递随机不指定,以实际收到为准。无法指定快递。8.付款后多久能发货?答:按网站规定,付款后3日内发货,本店一般付款第二天即可安排发出【注:非发货时限承诺】9.发货后多久能收到?答:江浙沪京津冀等周边发货后一般3,4天左右到达,偏远地区无法承诺。 10.图书内容方面的问题,例如是否彩色印刷?内页什么样的?要求提供实物图片等。答:书籍内容,配套习题集及其他衍生书籍请提供ISBN以便查询,本店书籍太多,无法逐一提供有关书籍内容方面的咨询。由于盗图猖獗,本店不提供实物图片,信得过就买,不放心就别买。谢谢合作!
店铺介绍
主营绝版稀缺类图书。库存不断更新,敬请收藏本店。所有书籍默认正版,有特殊情况会提前联系说明,尽可放心选购。本店默认普通快递(快递不到的,平邮)提交订单系统提示邮费(精装,厚重,成套图书按实际收取)。标明十成新的都是库存新书,未标明的是二手书8成新左右。因人手有限,还有大量的书暂未上传,如未找到所需图书,可联系本店订购。咨询加微信15969862975 我们一直在努力做得更好,希望得到您的大力支持和配合,谢谢您再次光临!
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书名:营养配餐员
营养配餐员
出版日期:2005年05月
ISBN:9787504537409 [十位:7504537403]
页数:259      
定价:¥40.00
店铺售价:¥16.00 (为您节省:¥24.00
店铺库存:2
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《营养配餐员》内容提要:
本书根据《**职业标准-营养配餐员》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导**、劳动和社会保障部教育培训**,按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
  本书包括中级技能、**技能、技师技能3个部分,分别介绍了中级、**营养配餐员和营养配餐技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、膳后总结与创新、培训与指导、技术管理等内容。
《营养配餐员》图书目录:
**部分 营养配餐员中级技能
**章 营养配餐的准备
**节市场调查
第二节成本核算
第三节卫生督导
第四节烹饪原料的感官质量检验
第二章 营养食谱的制定
**节全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算
第二节主食、副食品种和数量的确定
第三节食谱的调整与确定
第三章 营养餐的制作
**节核实、检查烹饪原料
第二节运用合理的烹饪方法
第三节定性、定星、标准化的烹饪
第四章 膳后总结与宣传
**节意见收集及分析
第二节保存食谱
第三节调查小结
第四节介绍推广
第二部分 营养配餐员**技能
第五章 营养配餐的准备
**节不同**的饮食习俗
第二节成本核算
第三节**烹饪原料的质量检验和保管
第六章 营养食谱的制定
**节宴会食谱的设计
第二节食补养生食谱的应用
第七章 营养餐的制作
**节特殊膳食的制作
第二节常见食补养生膳的制作
第八章 餐后总结与创新
**节总结
第二节改进与创新
第九章 培训与指导
第三部分 营养配餐员技师技能
第十章 营养配餐的准备
**节市场调查
第二节成本核算
第十一章 营养食谱的制定
**节**宴会营养食谱的设计
第二节特殊人群营养食谱的设计
第三节食补养生膳的设计
第十二章 营养餐的制作
**节食物烹饪过程的质量监控
第二节现代营养饮食误区
第十三章 培训与指导
**节培训中**营养配餐员
第二节组织专题研讨
第十四章 技术管理
**节制定技术管理制度
第二节知识与技术更新
附录 食物性味表