《中药炮制工程学》是为满足高等学校中医药类大学开设中药制药工程学、中药制药学专业中药炮制工程学课程的紧迫需要而编写的**部高等教材。《中药炮制工程学》系统阐述中药炮制基本理论、方法和作用，中药炮制工程学的基本原理，中药饮片工业化的生产、质量过程控制，饮片厂的设计和GMP的认证与管理，中药炮制设备、饮片生产线的研究与开发。并按照企业SOP的要求通过举例介绍常用中药饮片生产操作方法、炮制作用和现代研究。
《中药炮制工程学》可作为高等学校中药制药、中药制药工程专业以及中药相关专业的教材，也可供中��饮片生产企业的技术人员、职工以及中药饮片炮制研究、分析、检验相关从业人员参考。

**部分 总论
**章 绪言
**节 中药炮制的产生与沿革
第二节 中药炮制辅料及主要方法
第三节 中药炮制学的任务与特点
第四节 中药炮制工程学的产生及任务

第二章 中药炮制的基本理论与作用
**节 中药炮制传统制则和制法
一、制则
二、制法
第二节 中药炮制药性理论
一、炮制改变或调整中药性味
二、炮制改变或增强中药的作用趋向
三、炮制改变或增强中药的作用部位
四、炮制消除或降低中药的毒性
第三节 中药炮制的作用
一、便于调剂和制剂
二、保证临床用药**
三、增强****
四、改善中药形质
第四节 炮制对中药化学成分的影响
一、炮制对生物碱类成分的影响
二、炮制对苷类成分的影响
三、炮制对挥发油类成分的影响
四、炮制对无机成分的影响
五、炮制对其他化学成分的影响
第五节 炮制对中药药理的影响
一、炮制对中药药效学的影响
二、炮制对中药毒理学的影响
第六节 炮制对中药制剂的影响
一、便于调配汤剂和成药**
二、提高汤剂和成药**
三、降低汤剂和成药毒性

第三章 中药炮制工程基本原理
**节 基本规律
一、物料衡算
二、能量衡算
三、物系的平衡关系
四、传递速率
第二节 传热过程
一、传导传热
二、对流传热
三、热辐射
四、热量衡算
第三节 中药炮制热力学基础
一、中药受热炮制热力学模型的建立
二、中药炮制的热力学基础原理
三、中药炮制的热力学基本定律

第二部分 各论
第四章 净制
**节 净制技术
一、去除杂质
二、除去非**部位
三、净制质量要求和检查方法
第二节 净制机械
一、挑选机械
二、风选机械
三、筛选机械
四、水选机械
五、干洗机械
六、磁选机械
第三节 不同种类药材净制及举例
一、果实、种子类药材的净制
二、全草、叶、花类药材的净制
三、其他类药材的净制

第五章 切制
**节 中药材的软化原理与要求
一、软化原理
二、药材软化要求解析
三、药材软化的质量要求
第二节 软化设备
一、卧式真空加温(加压)润药机
二、水蓄冷真空气相置换式润药机
三、立式真空加温润药机
四、回转式全浸润罐
第三节 饮片类型及选择原则
一、中药饮片类型
二、饮片类型的选择原则
第四节 切制方法与切制设备的原理
一、切制原理
二、切制机械与切制方法的分类
三、主要切制机械工作原理
第五节 常用切制设备
一、金属履带往复式切药机
二、金属履带转盘式切药机
三、柔性带直线往复式切药机
四、高速**截断机
五、旋料式切药机
六、多功能切药机
第六节 切制操作常出现的问题及原因
一、机器切制
二、手工切制操作
第七节 干燥
一、干燥原理与方法
二、主要干燥设备
第八节 不同种类药材切制工艺及举例
一、长条药材切制饮片
二、叶类或草类药材切条或切段加工
三、不规则团块状药材的切制

第六章 炒制
**节 概述
一、清炒
二、加辅料炒
第二节 炒制原理与设备
一、平锅式炒药机
二、CGY-750鼓式自控温炒药机
三、智能红外线测温炒药机
四、微机程控炒药机
第三节 炒制操作及举例
一、清炒
二、加辅料炒

第七章 炙制
**节 概述
一、酒炙
二、醋炙
三、盐炙
四、姜炙
五、蜜炙
六、油炙
第二节 炙制设备
一、ZGD系列鼓式炙药机
二、ZQD型炙药锅
第三节 炙法操作及举例
一、酒炙
二、醋炙
三、盐炙
四、姜炙
五、蜜炙
六、其他炙法

第八章 煅制
**节 概述
一、明煅
二、煅淬
三、闷煅
第二节 煅制原理与设备
一、煅制原理
二、煅制设备
三、煅药炉适用范围与主要参数
四、煅药锅操作规程和保养
五、闷煅设备
第三节 煅制工艺操作及举例
一、明煅
二、煅淬
三、闷煅
第九章 蒸、煮、及复制
**节 概述
一、蒸法
二、煮法
三、法
四、提净法
五、复制法
第二节 蒸、煮设备
一、蒸煮原理
二、蒸煮设备
第三节 蒸、煮、和复制操作举例
一、蒸
二、煮
三、
四、复制

第十章 发酵和发芽
**节 概述
一、发酵法
二、发芽法
第二节 发酵、发芽设备
一、发酵设备
二、发芽设备
第三节 发酵发芽工艺与举例
一、发酵法
二、发芽法

第十一章 制霜
**节 概述
一、去油制霜
二、析出结晶制霜
三、升华制霜
四、煎煮制霜
第二节 制霜设备
一、去油制霜设备
二、其他制霜设备
第三节 操作举例

第十二章 粉碎
**节 概述
一、中药粉碎
二、粉碎原则和方法
三、工业粉碎流程
第二节 粉碎与筛分机械
一、粉碎机的施力作用分类及选择
二、粉碎机械
三、筛分设备
第三节 粉碎工艺与举例
一、干法粉碎
二、湿法粉碎

第十三章 中药饮片包装
**节 饮片包装方法
一、饮片包装的要求
二、饮片包装的类别
三、饮片包装技术
四、饮片包装方法
第二节 饮片包装设备
一、饮片内包装设备
二、饮片外包装设备
第三节 小包装中药饮片
一、小包装优点
二、规格设定
三、包装方法

第十四章 中药饮片贮藏与养护
**节 中药材及饮片的分类储存
一、分类储存的目的
二、分类储存方法
第二节 中药饮片贮藏和养护的管理
一、中药饮片贮藏的管理
二、中药饮片贮藏的养护管理
三、中药饮片贮藏的质量控制
四、常用的饮片养护方法
第三节 中药饮片仓储的防护措施
一、中药饮片仓储的霉腐防护
二、中药饮片仓储的防虫
三、中药饮片仓库的熏库措施

第十五章 中药饮片厂的申报与设计
**节 新建中药饮片厂项目申报
一、项目准备阶段
二、立项审批
三、设计会审施工许可阶段
四、项目验收阶段
五、生产许可阶段
六、登记阶段
第二节 生产许可和GMP申报
一、生产许可申报
二、GMP认证申请
第三节 中药饮片厂的设计
一、中药饮片厂的设计原则和要求
二、中药饮片厂设计流程
三、中药饮片厂整体布局设计
四、中药饮片厂生产配套系统设计

第十六章 中药饮片企业GMP的实施
**节 实施中药饮片企业GMP认证的意义
一、中药饮片企业GMP实施现状
二、中药饮片企业实施GMP的意义及存在问题
三、中药饮片企业实施GMP的展望
第二节 中药饮片企业实施GMP管理要点
一、组织机构管理
二、生产设备与管理
三、物料管理
四、生产管理
五、质量管理
六、验证

第十七章 中药炮制设备的设计与开发
**节 中药炮制机械的发展概况
一、中药炮制机械的沿革
二、中药炮制机械的应用
第二节 中药炮制设备的研发
一、中药炮制机械研究开发的方向
二、中药炮制机械的研究开发
第三节 自动化炮制生产线的设计
一、风选、筛选、挑选
二、切制、筛选、回切机组
三、切制、干燥机组
四、风选、筛选、挑选、包装生产线
五、自动化炒制机组
六、自动化炙药机组
第四节 炮制机械标准举例
主要参考文献