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《餐饮市场消费心理分析》是一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性图书，提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造*佳业绩，不可不读。《餐饮市场消费心理分析》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士*早的、规模较大的、*系统和*实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。《餐饮市场消费心理分析》将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。《餐饮市场消费心理分析》读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。

**章 国内餐饮市场消费分析
**节 餐饮业消费增长的因素
第二节 中小城市餐饮消费分析

第二章 现代顾客消费需求倾向
**节 上班一族追求方便快捷
第二节 家庭消费走大众化餐馆
第三节 白领消费倾情环境优雅
第四节 儿童消费喜好中西美食
第五节 学生消费喜好随意与新颖
第六节 老板消费讲究尊贵体面
第七节 情侣消费倾向浪漫情调

第三章 餐饮消费心理需要研究
**节 消费心理需要研究内容
第二节 餐饮消费心理研究方法
第三节 餐饮消费心理研究作用

第四章 餐饮消费心理需要分析
**节 餐饮消费心理需要体现
第二节 顾客对餐饮消费的动机
第三节 餐饮消费者的消费行为

第五章 餐饮消费个性心理分析
**节 餐饮消费者的个性体现
第二节 餐饮消费者的心理气质
第三节 餐饮消费者的心理性格
第四节 对消费个性理论的应用
第五节 个性化服务的经营策略

第六章 餐饮环境审美心理分析
**节 消费者的环境审美需要
第二节 顾客对设施的审美需要

第七章 餐饮品牌与消费者心理
**节 品牌设计与消费者心理
第二节 如何创造餐饮知名品牌
第三节 制定适应消费者的品牌

第八章 餐饮价格与定价的策略
**节 价格对消费的心理影响
第二节 餐饮消费者一般的消费心理
第三节 适应顾客心理的定价策略

第九章 餐饮广告与消费者效应
**节 餐饮广告与消费者心理
第二节 广告对消费者的说服效应
第三节 实行餐饮广告攻心策略

第十章 消费者投诉与解决之道
**节 餐饮消费者投诉的原因
第二节 消费者投诉的心理分析
第三节 对消费者的投诉处理

第十一章 未来餐饮消费变化与对策
**节 当今和未来的消费趋向
第二节 中西餐饮消费心理需求
第三节 未来餐饮业的经营对策
后记