出版日期:2002年08月
ISBN:9787810664417
[十位:7810664417]
页数:428
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张*
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周**
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李**
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[2019-11-12 15:21:16]
龚**
乌鲁木齐市
《食品微生物学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)》内容提要:
食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学,它包括的内容主要有:微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、储藏等过程的预防和消除等。随着微生物学及生命科学的迅速发展,食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术,并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和**的食品,如生物工程技术已广泛地应用于食品储藏、加工以及食品**检测方面,并已取得了许多成果。