**章 猪无公害**养殖的意义与产品认证
二、我国养猪业存在的主要问题
1978年以来,国内生猪存栏量、出栏量虽然大幅增长,但养猪形势往往每隔3~4年波动1次,发展不够平稳。主要问题有以下3个方面。
**,生产方式相对落后。一家一户的庭院式生产仍是目前我国生猪生产的主体,专业大户的小规模饲养是我国规模养猪的主体。高潮期在高额利润的驱动下,一哄而起,大办猪场。在猪种选择上,不论质量好坏见母就留,从而引起肥猪、仔猪和种猪的高价位。而到养猪低潮期,种猪、仔猪廉价出售,宰杀母猪,有些猪场纷纷下马。如此反复,形成恶性循环。养猪形势的波动,从表面上看是受猪粮比价的影响。据业内人士分析认为,猪粮比价1:5.5为养猪盈亏的临界值。在养猪高潮期,猪粮比价达到1:6~8,甚至还高,所以饲养1头体重100千克的肥猪可获利100~200元,甚至300元;而在养猪低潮期,猪粮比价下降到1:4以下,养猪严重亏本。从深层次看是小生产与大市场的矛盾。一家一户的生产,生产带有一定的盲目性。受知识条件的限制,不会也无法进行市场调研与预测。
第二,疫病控制难度大。我国生猪疫病实行计划免疫制。一方面,因为一部分地区防疫经费落实不到位,影响防疫质量;另一方面,一家一户饲养,人、畜在一个庭院,猪、狗、猫、鸡等多种动物混养,也给疫病控制造成难度。目前,一些地区按照防疫要求建立。养殖小区的工作刚刚起步。虽然范围较小,但是符合养殖业持续发展的要求,具有广阔的前景。
第三,产品质量问题时有发生。猪肉的质量方面存在**隐患,主要表现在以下几个方面:有的饲料中预防**、促生长激素的滥用;饲养过程中的**用药不当引起某些**在猪体中的残留;饲料原料生产地违禁农药的使用引起了饲料中农药的残留超标;猪舍环境控制不力,屠宰时处理方式不当及大量的手工劳动污染,引起的大肠杆菌等有害菌指标的超标。因此,在猪肉的消费上,很多人也像对待其他产品一样,怀疑猪肉的**性,有些人甚至专门高价购买专卖店的猪肉食品。猪肉产品的**隐患已经引起了消费者的强烈关注。
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