本套丛书**辑先出三集。**节为干鲜果品的综合利用和深加工实用技术精选，包括常食干鲜果品28种，共239项实用技术；第二集为蔬菜综合利用和深加工实用技术精选，包括常用蔬菜22种，261项实用技术；第三集为谷豆类综合利用与深加工实用技术精选，包括常见豆类作物14种，194项实用技术，总共694项实用技术。在编著过程中，编著者根据自己近20年从事农副产品综合利用与深加工的经验，对所有项目进行了仔细推敲，对资料原文的错误进行了更正，重要的缺失部分进行了补充修订，以便购书的朋友们在利用该书中的技术生产时能够顺利进行。另外，书中还有一部分内容是编著者多年研究成果的总结。这样做是了为使丛书更有科学性、可读性、可信性、可行性。书中所汇编的技术，编者未能逐一进行验证，希望读者在实施书中的某一项目时，一定要选做试验，待成功之后，再扩大生产。

一、柿子
二、草莓
三、苹果
四、菠萝
五、西瓜
六、猕猴桃
七、杏
八、无花果
九、石榴
十、荔枝
十一、香蕉
十二、山楂
十三、李子
十四、桃
十五、葡萄
十六、橘子
十七、桑椹
十八、大枣
十九、梨
二十、樱桃
二十一、向日葵子
二十二、银杏
二十三、核桃
二十四、栗子
二十五、松子
二十六、花生
二十七、杏仁
二十八、西瓜子