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流行海鲜菜——家庭风味菜系列
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流行海鲜菜——家庭风味菜系列

  • 作者:南京富华酒店管理公司
  • 出版社:上海科学技术出版社
  • ISBN:9787532365845
  • 出版日期:2002年09月01日
  • 页数:152
  • 定价:¥15.00
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    图书详情

    内容提要
    海鲜菜味道鲜美,营养丰富,有益健康,愈加受到人们的青睐。本书介绍*近流行的海鲜菜224种,其中鱼类菜153种,虾类菜27种,蟹类菜20种,贝类菜24种,还有几种河鲜菜。烹调方法翔实具体,读者可以如法制作。
    目录
    鱼类
    麒麟老虎斑
    双味老虎斑
    清蒸苏眉鱼
    奶汤淡菜苏眉鱼
    香芒东星斑
    香榧星斑球
    盐焗鲳鱼
    干炸菜松鲳鱼块
    炒姜瓜红枣白鲷
    煎封黄鲷
    干炸比目鱼
    麻婆比目鱼
    碧绿黄斑鱼
    麒麟黄斑鱼
    雪菜扒红汀鱼
    雪菜扒红汀鱼
    葱油红汀鱼
    XO酱爆花尾趸鱼
    香花鱼丝
    过桥鲈鱼
    叫花鲈鱼
    干烧火(鱼+曹)鱼
    蛙式火(鱼+曹)鱼
    油浸细鳞鱼
    避风糖细鳞鱼片
    竹荪煲青衣鱼
    彩色青衣鱼夹
    椒麻绿衣鱼片
    新派绿衣鱼球
    卷筒牙衣鱼
    芙蓉牙衣鱼片
    暗香须眉鱼
    彩熘须眉鱼
    核桃(鱼+丰)球
    水晶花(鱼+丰)面
    沙嗲粉合红鲉
    酸菜鱼儿饺
    鱼羊天鲜
    过桥红鸡鱼
    柠香红鸡鱼
    豆花火点鱼
    葱油火点鱼
    凉粉画眉鱼
    泡椒画眉鱼
    黑椒黄脚(鱼+立)头
    粽香黄脚(鱼+立)
    云龙鸡公(鱼+立)
    鲜柠鸡公(鱼+立)
    ……
    虾类
    蟹类
    贝类
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