中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床**的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。
饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。

概述
人为什么会衰老？
衰老有什么征象？
什么叫老年病？老年病与衰老有什么关系？
心、脾、肾与衰老有什么关系？
人到老年为什么会出现老视眼？
老年聋的临床特点是什么？
老年性痴呆的发病率为什么逐年上升？
甲状腺功能低下者为什么会显“老态”？
老年人为什么会有小便滴沥不止？
老年人的性功能可维持到多大年龄？
为什么饮食疗法可延缓衰老？
抗衰老的食疗原则是什么？
抗衰老食物篇
米麦豆薯类
大米
黑米
小米
薏苡仁
小麦
荞麦
芝麻
大豆
豌豆
绿豆
赤小豆
豆腐
红薯
马铃薯
山药
蔬菜及食用菌类
金针菜
菠菜
洋葱
芹菜
芫荽
番茄
香椿
藕
冬瓜
苦瓜
黄瓜
黑木耳
银耳
竹荪
冬虫夏草
灵芝
茯苓
���品类
橄榄
桑椹
橘子
百合
桂圆
……
肉蛋乳饮品类
水产品类
抗衰老菜肴篇
蔬菜类
禽肉类
水产类
汤谱
简便验方

中华药膳，是中医药学的重要组成部分，是祖国医学丰富**法的主要内容，充分显示传统中医学的特色和优势。中华药膳是**和食物有机结合的产物，即具有**的防病治病作用，又有着中华美食的色、香、味、形，即可作为**，又可作为食物，即能祛病疗病，又能保健强身，延年益寿，在临床医学、保健方面得到广泛应用，在民间更具有广泛的使用基础。近年来保健食品、保健药品的开发，也是以药膳、食疗为基础的。