致读者——关于新千年修订版
序言
**章 进入维生素的世界
1、为什么维生素会引起我的兴趣
2、何为维生素
3、你误解了维生素
4、维生素如何发挥作用
5、是否应该服用维生素补充物
6、何为营养素
7、微量营养素和大量营养素的区别
8、营养素是如何发挥作用的
9、了解你的消化系统
10、迄今我们所知道的维生素
11、迄今我们所知道的矿物质
12、相辅相成方为养生之道
13、我们所知道的***剂
14、谈谈替代疗法
15、开开眼界——关于营养素
16、与本章内容相关的问与答
第二章 剖析维生素
17、从哪里获取维生素
18、为什么会有多种形态的维生素
19、脂溶性维生素与“干性”或水溶性维生素
20、合成维生素、天然无机维生素与有机维生素
21、何谓“螯合作用”
22、缓释
23、维生素补品添加了哪些东西呢
24、保存与耐久性
25、何时以及如何摄取维生素补充物
26、对你而言,*正确的方法
27、与本章内容相关的问与答
第三章 你一直想了解又无从了解的维生素知识
28、维生素A
29、维生素B1
30、维生素B2
31、维生素B3
32、维生素B6
33、维生素B12
34、维生素B13
……
第四章 人体所必需的矿物质
第五章 蛋白质及神奇的氨基酸
第六章 脂肪及分解脂肪的营养素
第七章 碳水化合物与酶
第八章 ***剂的作用
第九章 其他**食品