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粤菜美食/新派菜谱系列
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粤菜美食/新派菜谱系列

  • 作者:
  • 出版社:广东旅游出版社
  • ISBN:9787805213910
  • 出版日期:1900年01月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥6.00
  • 满39元包邮
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    • 出版社
    • ISBN
      9787805213910
    • 作者
    • 页数
      0
    • 出版时间
      1900年01月01日
    • 定价
      ¥6.00
    • 所属分类
    内容提要
    新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点,还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色,口感变化日益多样,做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法,做法新颖,风味独特,无论是家庭制作还是酒楼烹食,都将令食者大快朵颐。
    目录
    一、海鲜海味类
    1、竹笙扒大鲍翅
    ……
    二、河鲜塘鱼类
    1、五柳鱼腩
    ……
    三、鸡鹅鸭鸽类
    1、革新盐焗鸡
    ……
    四、猪牛羊类
    1、五彩肉丁
    ……
    五、素食类
    1、鼎湖上素
    ……
    彩色插图
    1、“迷你”鲍翅节瓜盅
    ……
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