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园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)
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园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)

  • 作者:罗云波
  • 出版社:中国农业大学出版社
  • ISBN:9787810663311
  • 出版日期:2007年01月01日
  • 页数:236
  • 定价:¥25.00
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    内容提要
    内容简介
    《园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)》分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章,阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及**、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章,分别阐述了果蔬保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。
    目录
    1 园艺产品采后生理
    2 园艺产品采后生物技术
    3 影响园艺产品贮藏的因素
    4 园艺产品的采后处理与运销
    ……

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