本书由四川省农科院食用菌开发研究**王波副研究员编著。内容包括：鸡腿磨的生物学特性，栽培设施与设备，各种栽培方式的管理技术，产品保鲜与贮运，以及病虫害**等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将关键技术操作环节用彩色图片表示，力求达到看图学习生产技术，照图种植的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。

一、概述
（一）开发利用现状与前景
（二）经济价值
二、生物学特性
（一）分类地位
（二）子实体形态特征
（三）生态习性
（四）营养生理特性
（五）环境条件
三、栽培设施及设备
（一）菇房设施
（二）**设备
（三）机械设备
（四）接种设备
四、原材料准备及培养料配方
（一）原材料准备
（二）培养料配制原则及配方
五、菌袋制作
（一）培养料配制
（二）装袋
（三）**
（四）接种
（五）培养发菌
六、栽培出菇管理
（一）自然条件下室内栽培方法
（二）自然条件上下田塑料大棚栽培方法
（三）自然条件下田间塑料小拱棚栽培方法
（四）发酵料栽培方法
（五）夏季人防工程遂道内栽培方法
（六）冬季加热保温栽培方法
七、产品保鲜与加工
（一）产品分级一保鲜贮运
（二）盐渍加工
（三）干制加工
八、害虫害**
（一）病害**方法
（二）虫害**方法
主要参考文献