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典故美食精选
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典故美食精选

  • 作者:吴杰 吴昊然
  • 出版社:金盾出版社
  • ISBN:9787508231525
  • 出版日期:2004年09月01日
  • 页数:123
  • 定价:¥19.00
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    图书详情

    内容提要
    典故美食是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故美食60种,使您在习做、品尝美食的同时,感受动人的典故传说。每种一衅,对每款美食的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,既适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
    目录
    赤壁东坡饼
    西山东坡饼
    京东肉饼
    黄桂柿子饼
    杨家吊炉饼
    **萝卜饼
    胡麻饼
    光饼
    徽州饼
    黄桥烧饼
    老槐树烧饼
    褡裢火烧
    乾州锅盔
    *麻子锅贴
    黄豆肉馃
    娥姐粉果
    棒槌果子
    馓子麻花
    金线油塔
    三丁包子
    凤球包子
    开封**楼
    小笼包子
    石头门坎
    素包
    关眼包子
    老二位饺子
    吴记熏肉
    水饼
    钟水饼
    清汤泡糕
    花糕
    打糕
    陆记烫面
    炸糕
    泡泡油糕
    崇庆冻糕
    耳朵眼炸糕
    血糕
    重阳粟糕
    度小月担
    仔面
    老友面
    云梦炒鱼面
    担担面
    炒疙瘩
    春卷
    芸豆卷
    棺材板
    果子干
    豌豆黄
    示灯粑粑
    驴打滚
    江米藕
    候口馒首
    贡馍
    南翔馒头
    寿桃
    小红头
    小窝头
    擂沙圆
    鸽蛋圆子
    羊肉抓饭
    腊八粥
    小绍兴鸡粥
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