《时令蔬菜谱——新版家庭食谱丛书》王风鸣刘文勇郭春荣

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出版社

上海科学技术出版社
ISBN

9787532377039
作者

王风鸣刘文勇郭春荣
页数

191
出版时间

2004年11月01日
定价

¥14.00
所属分类

内容提要

蔬菜在日常饮食中必不可少，却往往因为制法单一而使人们对它们失去兴趣，甚至因制法不当而破坏其所含的营养成分，失去食用价值。本书按蔬菜的上市季节编排介绍了300多种以蔬菜为主料制作的菜肴。其颇有特色的制作方式，不仅简易方便，易于效仿，而且可以将普通蔬菜制作得外型美观、口味独特，并确保其营养成分不受或少受破坏。

概述
春季菜
三丝银芽
醋烹绿豆芽
绿豆芽炒肉丝
韭菜百页丝
韭菜炒螺蛳
韭菜炒淡菜
韭菜炒蛏子
蕨菜肉丝
五彩蕨菜
泡香椿葡萄
奶油香椿鸡丝
香椿沙拉
核桃拌香椿
煮香椿芽丁
凉拌香椿
香椿剪豆腐
香椿炒鸡蛋
软炸香椿
椿头丸子
锅塌刺嫩芽
干炸刺嫩芽
生煸枸杞头
生煸草头
梅花草头盒
长寿拌马兰
香干拌马兰
葱油马兰
春笋炒马兰
马兰跑蛋
马兰烧面筋
马兰烩腰丁
鸡丝马兰
马兰烧鲶鱼
咸肉菜心
醋熘卷心菜
姜米四季豆
油焖四季豆
虾米芹菜
……
夏季菜
秋季菜
冬季菜

编辑推荐语

本书是新版家庭食谱丛书之一，按蔬菜的上市季节编排为4个��分，介绍了300多种以蔬菜为主料制作的菜肴。蔬菜在日常饮食中必不可少，却往往因为制法单一而使人们对它们失去兴趣，甚至因制法不当而破坏其所含的营养成分，失去食用价值。本书介绍了不同季节的时令蔬菜，新颖的制法令人耳目一新、跃跃欲试，且其中所用的原料和调料在市场上随处可见，制法大都简易方便，易于效仿，非常适合普通家庭日常菜式的制作。根据这些简单易行的菜肴制作方法，您可以将普通蔬菜制作得外型美观而口味独特，同时，又确保其营养成分不受破坏，一举两得。