《餐饮也是媒体：不同于麦当劳的意大利餐饮理念》（意）奥斯卡·马奇西奥肖天佑

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出版社

社会科学文献出版社
ISBN

9787801908902
作者

（意）奥斯卡·马奇西奥肖天佑
页数

231
出版时间

2006年01月01日
定价

¥25.00
所属分类

内容提要

这本书是意大利一些社会学家与餐饮、娱乐业经营管理专家的一部理论文集。本书聚集于意大利餐饮业，并由餐饮业延伸到整个休闲娱乐产业，进行了相当专业精到的社会学、文化学和管理学等方面的分析和研究，可以算作是餐饮社会学、餐饮文化和餐饮管理学方面的专著。

序
前言
**部分餐饮如同媒体
1 乔治·劳埃德及店铺的社会交往性
2 城市的变迁、休闲活动及新的娱乐形式
3 娱乐领域里的场所、设施和激情
4 餐饮与经理：奇怪的结合？
第二部分不同于麦当劳的意大利餐饮理念
1 杜鲁门与麦当劳：消费与政党
2 质量是**餐饮业的秘方
3 聚餐的地方
4 味觉世界，意大利的网络
5 饮食多样化与健康
第三部分意大利餐饮合作社会集团：设计并推选食品多样化的工业企业
1 混合艺术来自多样性混合
2 餐馆管理：质量与成本
3 餐馆与消费者保护
4 餐饮业的金融与创新
5 饮食与交际
6 食品与技术
7 建筑与饮食场所
8 从生食到熟食：一切都能煮着吃