本书是“无公害农产品标准化生产技术丛书”之一。该丛书面向广大农民以及农业系统的管理和技术人员，以图文并茂的形式，详细介绍了无公害农产品的标准化生产技术，具有很强的实用性和可操作性。

序
**章 无公害鹅标准化生产概论
一、无公害畜禽的基本概念、基本标准
（一）无公害畜禽的基本概念
（二）无公害畜禽的基本标准
二、无公害鹅标准化生产的意义
（一）发展无公害鹅标准化生产是我国养鹅业生产的需要
（二）发展无公害鹅标准化生产是改变鹅生产方式的需要
三、无公害鹅标准化生产的基本要求
（一）无公害鹅标准化生产饲养环境的要求
（二）设施设备要求
（三）管理与饲养人员的要求
（四）制度与操作规程建设要求
（五）鹅无公害生产饲养过程要求
四、无公害鹅生产的发展和前景
（一）随着科学技术的快速发展，科技工作者已研究建立或正在研究各种有效的控制和消除鹅饲养过程中危害因子的技术与方法
（二）随着人类文明的不断进步，消费者对畜禽产品的需求不仅停留在数量的满足上，更清楚地认识到畜禽**卫生质量与人类的密切关系，重视畜禽**卫生质量要求
五、我国鹅无公害养殖中存在的主要问题及解决途径
（一）鹅无公害养殖中存在的主要问题
（二）鹅无公害标准化生产的主要途径
第二章 鹅优良品种的识别及选购
一、国内主要地方优良鹅品种的识别
（一）小型鹅品种的识别
（二）中型鹅品种识别
（三）大型鹅品种识别
二、引进的国外鹅品种识别
（一）郎德鹅
（二）莱茵鹅
三、鹅优良品种的选购
（一）雏鹅的选购
（二）种鹅的选购
第三章 无公害鹅标准化生产鹅舍建设
一、无公害鹅场建设的基本要求
（一）养鹅场的环境要求
（二）养鹅场的分区布局
二、无公害鹅标准化生产的鹅舍建设
（一）育雏鹅舍建设
（二）育肥鹅舍建设
（三）种鹅舍建设
（四）孵化室建设
三、常用养鹅生产设备和用具
（一）育雏设备
（二）饲喂及饮水设施
（三）其他设备及用具
第四章 无公害鹅的营养需要与日粮配合
一、鹅的消化吸收特点
二、无公害鹅标准化生产中的饲料原料**质量控制
（一）无公害饲料原料的基本要求
（二）无公害饲料使用准则
三、鹅的饲料种类
（一）青绿饲料
（二）粗饲料
（三）谷实类
（四）糠麸类
（五）块根、块茎和瓜类饲料
（六）蛋白质饲料
（七）矿物质饲料
（八）饲料添加剂
四、饲料的加工调制
（一）切碎
（二）粉碎或磨碎
（三）浸泡
（四）湿拌
（五）蒸煮
……
第五章 无公害鹅的科学饲养管理
第六章 养鹅场废弃物处理及环境控制
第七章 无公害鹅标准化生产的疫病**
附录一 无公害食品 鹅饲养管理技术规范（NY/T 5267-2004）
附录二 无公害食品 畜禽饮用水水质（NY 5027-2001）
参考文献