食物性能与应用概说
一、食物的药性经验
二、食物的配伍应用
三、食物的应用禁忌
膳食看药性
一、粮食
(一)谷类
粳米
糯米
粟米
锅焦
小麦
薏米
玉米
荞麦
(一)豆米
黄豆(附:黄豆芽)
黑豆
豆腐浆
豆腐
蚕虫
豌豆
绿豆(附:绿豆芽)
刀豆
豇豆
扁豆
赤小豆
二、蔬菜
(一)叶、茎、苔类
芹菜
苋菜
大白菜
小白菜
卷心菜
蕹菜
菠菜
筒蒿
洋葱
韭菜
黄花菜
椿叶
芥菜
莴苣
大蒜
茭白
香菜
油菜
葱
竹笋
芦笋
(二)根茎类
萝卜
胡萝卜
慈姑
芋头
藕
百合
白薯
土豆
山药
(三)瓜茄类
冬瓜
丝瓜
黄瓜
南瓜
苦瓜
……
三、果品
四、蓄肉