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新编现代宾馆(饭店)总经理必读
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新编现代宾馆(饭店)总经理必读

  • 作者:章洁
  • 出版社:蓝天出版社
  • ISBN:9787801586834
  • 出版日期:2005年09月01日
  • 页数:585
  • 定价:¥38.00
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    • 出版社
    • ISBN
      9787801586834
    • 作者
    • 页数
      585
    • 出版时间
      2005年09月01日
    • 定价
      ¥38.00
    • 所属分类
    内容提要
    对宾馆(饭店)如何运用规范化管理方式进行有效管理,是总经理管理整个宾馆(饭店)的*终目标。为了帮助宾馆(饭店)总经理向这个目标努力提高,我们特组织人员编写了《新编现代宾馆(饭店)总经理必读》一书。
    本书借鉴有关宾馆(饭店)的管理经验与实践,详细地对宾馆(饭店)总经理应该了解和掌握的管理知识进行了介绍,如宾馆(饭店)的产品特性、倡导员工树立正确的服务观念和服务意识,宾馆(饭店)各部门标准化管理,总经理月度报告与记录表格、宾馆(饭店)人力资源管理以及其他管理等。
    该书实用性强,不仅可作为宾馆(饭店)总经理进行规划、管理的参考,还可供宾馆(饭店)总经理规范自身工作、学习,以及对酒店业有兴趣的朋友学习、了解之用。
    目录
    **篇 概论
    **章 宾馆(饭店)的装饰与产口特性
    **节 宾馆(饭店)的装饰
    一、现代宾馆的设计
    二、现代宾馆的美化
    第二节 宾馆(饭店)产品特性
    一、宾馆客的房方面
    二、宾馆餐饮方面
    第二章 宾馆员工要树立正确的服务观念和服务意识
    **节 树立正确的服务观念
    一、树立一切从宾客出发的观念
    二、更新服务观念是提高宾馆服务质量的保证
    第二节 要有良好的服务意识
    一、如何认识服务意识
    二、服务**的意识——宾客*上
    三、一视同仁的意识——来者都是客
    四、如何做好礼仪礼貌服务
    第三章 宾馆(饭店)服务用语
    **节 常用礼貌服务用语
    一、日常礼貌用语
    二、门卫、传达用语
    三、总房服务台服务用语
    四、客房服务用语
    五、餐厅服务用语
    六、电话总机服务用语
    七、娱乐健身等服务用语
    八、桑拿浴美容服务用语
    九、商品部服务用语
    十、导游、司机服务用语
    十一、结账、告别用语
    第二节 服务忌语
    一、对待体顾客用语及忌用语
    二、五十句服务忌语
    第二篇 宾馆(钣店)各部门标准化管理
    第四章 宾馆(饭店)前厅部服务标准化管理
    **节 前厅部的任务和职能
    一、前厅部的任务
    二、前厅部的职能
    第二节 礼宾服务标准化管理
    一、迎宾服务标准
    二、行李服务标准
    三、派送服务标准
    第三节 客房预订标准化管理
    ……
    第三篇 总经理月度报告与记录表格
    第四篇 宾馆(钣店)人力资源管理
    第五篇 宾馆(钣店)其他管理
    附录
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