葱蒜类蔬菜包括韭菜、大蒜、大葱、分葱、洋葱、韭葱6种香辛叶菜，分布范围广，栽培面积大。近年来，随着栽培技术的进步，不但产量品质有所提高，基本实现了周年供应。
本书以优质、高产、**益栽培为目的，对葱蒜类蔬菜的植物学特性、生育周期、对环境条件的要求、优良品种和类型、栽培方式、病虫害**、贮藏保鲜技术，在总结高产典型经验的基础上，进行了系统的介绍和深入的理论阐述。本书着重实用性、科学性和可操作性，适合广大菜农、农业技术人员、农业院校师生、部队农业生产人员阅读参考。

前言
绪论
韭菜
一 概述
二 生物学特性
三 类型与品种
四 露地栽培
五 阳畦栽培
六 塑料拱棚栽培
七 日光温室青韭栽培
八 温室囤韭栽培
九 沙培韭菜
十 软化栽培
十一 病虫害**
大蒜
一 概述
二 生物学特性
三 类型与品种
四 栽培制度和栽培季节
五 露地秋播大蒜栽培
六 露地春播大蒜栽培
七 青蒜栽培
八 蒜黄栽培技术
九 蒜薹贮藏技术
十 病虫害**
大葱
一 概述
二 生物学特性
三 优良品种与类型
四 栽培季节与茬口
五 露地大葱栽培技术
六 中小拱棚保护地春小葱栽培技术
七 温室囤葱栽培技术
八 阳畦囤葱栽培技术
九 夏大葱栽培要点
十 病虫害**
分葱
一 概述
二 生物学特性
三 品种
四 栽培方式
五 栽培技术
洋葱
一 概述
二 生物学特性
三 优良品种与类型
四 栽培季节与茬口
五 栽培技术
……
韭葱
主要参考文献