书摘
梅花
营养烹饪：
梅花粥
制法：梅花5—7朵，掰下花辦，用清水洗净待用。将100克粳米洗净放
人锅中，加白梅花、适量白糖，略煮即成。
凉拌梅花
制法：取平底盘，装梅花辦，摆上3—5根香菜叶，再放姜末。味精、醋
食用时拌。
梅花鸡块汤
制法：熟鸡块去骨，切成小块，取鲜汤，人锅煮。摘梅花蕊，取花辦，
清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐。调好口味，
再撒入梅花辦，微微沸腾后，即可食。此汤有生津明目之功效。
生长习性：
梅花是我国特产的名花，名列十大名花之首。早在春秋战国时代，越国
爱梅之风就很盛行。有把梅作为礼品馈赠的习惯。人们将梅和松、竹合栽，
以梅为前景，松为背景，竹为客景，构成“岁寒三友”之景观。
梅枝干苍劲挺拔，花芽易分化，有“清友”、“二月花神”之美称。梅
花在我国已有三千多年栽培史。
梅花在早春先花后叶，高可达10米，西南地区花期在12月至翌年1月，
华中地区2—3月，华北地区清明后开花。初花至盛花4—7天，至终花15—20
天。
栽培技术：
1.喜欢通风良好，光照充足，温暖湿润。忌潮湿阴暗环境。
2.盆栽要加施基肥，注意松土。常施稀薄肥，特别是在夏季花蕾形成之
时和秋花孕蕾期应追肥，每半月施肥1次，可使开花繁茂。
3.浇水要掌握润而不湿，防止积水。
4.对温度颇为敏感，气温在7℃时开花。
5.花谢后应进行修剪，截短已开过花的一年生枝条，促发新梢。
观赏价值：
古人由爱梅而赏梅，由赏梅而植梅。梅花开之时，姹紫嫣红，香飘数里
，暗香浮动，疏影横斜，极有韵味。
梅与松、竹搭配成“岁寒三友”，有斗霜之性，松苍劲古朴，曲干虬枝
；竹翠影摇风，超凡脱俗；梅暗香疏影，清幽雅洁，三者相配，相得益彰。
前人品梅，多以“横、斜、疏、瘦与老枝、怪奇者为贵”。另外，人们
赞梅有四贵：“贵稀不贵繁，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵合不贵开”。梅
花枝疏则风神洒落，干瘦则骨格清癯，株老则苍劲古朴，花合(欲开未开)则
含蓄不露，而枝条斜、横，多姿而不呆板。
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前言／1
营养烹饪的花草
梅花／4
兰花／6
素馨／8
芭蕉／10
……

现代人越来越重视自身的健康。毋庸置疑，种植花草本身就能养性怡情，有利身心健康，但花草本身具备的功能特点，对健康也是有益的。所以，本书介绍的花草分两个部分，即食用和**。本上向读者深入浅出地介绍了每种花草的营养烹饪秘诀、生长习性、栽培技术以及观赏价值，值得一读。
本书中的“小贴士”，对初学种花者有较高的实用价值，其中涉及的土壤选择，施肥时间的把握，乃至温度、光照的控制等，都是我多年来实践经验的积累。读者可根据自己个人之需择选。