中国人参是原产于我国的名贵药材，在**植物中占有突出的地位。它对对各种疾病明显的治**果和对人体的滋补强身作用为世人所瞩目。西洋参是北美主要栽培的**植物，其**功能与中国人参相同，特别是“性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”的特点，备受世人青睐。我国自1980年引种成功以来，现已发展为世界上继美国、加拿大之后第三个生产西洋参大国。
本书是一部关于中国人参与西洋参生产与**的专著，在前人成就的基础上，结合编者２０余年从事人参遗传育种研究及栽培管理的经验，对中国人参和西洋参起源、发展史、分类、生理、生态、遗传、育种、栽培、加工、化学、药理、临床应用等进行了系统的整理，内容力争求新求实，理论联系实际，反映当今世界中国人参和西洋参科学研究的成就和前沿领域，既注重学术性，又兼顾实用性。

**章 中国人参和西洋参的起源和分类
**节 中国人参和西洋参的起源
第二节 中国人参和西洋参在人参属中的分类地位
第二章 中国人参和西洋参生态环境和分布
**节 中国人参生态环境和分布
第二节 西洋参生态环境和分布
第三章 中国人参和西洋参形态解剖与生长发育
**节 中国人参和西洋参形态
第二节 中国人参和西洋参解剖构造
第三节 中国人参和西洋参生物学特性
第四章 中国人参和西洋参生理学研究
**节 中国人参生理学研究
第二节 西洋参生理学研究
第五章 中国人参和西洋参遗传育种
**节 中国人参遗传育种
第二节 西尖参遗传育种
第三节 中国人参和西洋参杂交育种研究
第四节 中国人参和西洋参分子生物学研究
第五节 中国人参和西洋参胚胎学研究
第六章 中国人参和西洋参栽培
**节 中国人参栽培
第二节 西洋参栽培
第七章 中国人参和西洋参病虫鼠害的**
**节 人参病虫鼠害的**
第二节 西洋参病虫鼠害**技术
第三节 人参和西洋参根病的生物**
第八章 中国人参和西洋参加工
**节 中国人参加工技术
第二节 西洋参加技术
第九章 中国人参和西洋参化学成分
**节 人参皂甙类
第二节 人参糖类
第三节 西洋参多糖
第四节 挥发油类
第五节 无机元素表
第六节 氨基酸类
第七节 其他成分
第十章 中国人参和西洋参药理作用
**节 中国人参和西洋参**史
第二节 中国人参和西洋参对神经系统的影响
第三节 中国人参和西洋参对心血管和血液系统的影响
第四节 中国人参和西洋参的适应原样作用
第五节 中国人参和西洋参对免疫功能的影响
第六节 中国人参和西洋参对内分泌系统的影响
第七节 中国人参和西洋参对物质代谢的影响
第八节 中国人参和西洋参抗**作用
第九节 中国人参和西洋参毒性的研究
第十节 中国人参和西洋参皂甙的代谢及药代动力学
第十一节 人参单体皂甙药理作用研究
主要参考文献