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出版社
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ISBN9787534530616
-
作者
-
页数198
-
出版时间2000年08月01日
-
定价¥8.20
-
所属分类
目录
四季小吃制作技巧
一、小吃的特点及分类
二、小吃的制作方法
三、关于小吃的有关专业术语
春季
京鲁风味
北京春饼
清糖饼
哈达饼
太后饼
豆芽春卷
白菜春卷
韭菜饺子
菜肉蒸饺
鸡肉馄饨
元宵
鲜肉汤圆
蒸蛋糕
蜂糖糕
三丝炒面
鲜肉饽饽
粽子
蜜三刀
糍粑
三丁包子
盒子酥
十八街大麻花
粤菜风味
春卷
葱油锅饼
火腿锅饼
油饼
汤圆
澄粉汤团
玫瑰汤团
点红梅花
耳朵眼炸糕
……
川菜风味
淮扬风味
夏季
京鲁风味
粤菜风味
川菜风味
淮扬风味
秋季
京鲁风味
粤菜风味
川菜风味
淮扬风味
冬季
京鲁风味
粤菜风味
川菜风味
淮扬风味
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京鲁风味
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