本书作者，辽宁省农业科学院的研究员们在常年指导农户甘蓝、花椰菜的栽培、种植经验基础上，针对目前的实际需求，全面地介绍了甘蓝、花椰菜目前生产现状与市场趋势并**讲解了无公害栽培技术，内容涵盖露地栽培及保护地栽培，主要讲解了甘蓝、花椰菜品种及选择，育种、栽培技术，贮藏保鲜技术以及病虫害**等内容，还对栽培生产与病虫害**过程中存在的问题作了分析，内容实用、可操作性强。本书适合广大蔬菜种植户、蔬菜栽培技术推广人员、农艺师参考阅读。

**章 甘蓝
无公害甘蓝是严格按照无公害蔬菜生产**标准和栽培技术生产的无污染、**、优质、营养型蔬菜，并且农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害的物质的含量控制在法定允许限量之内，并符合**有关标准规定。
甘蓝起源于地中海沿岸，在国内各地俗称为洋白菜、卷心菜、包菜、莲花白、大头菜、圆白菜等，是由不结球的一年生野生甘蓝经长期栽培演化而来，现在世界各地普遍栽培。
甘蓝有丰富的营养，含有多种维生素和矿物盐类，除胡萝卜素外，其它成分都高于大白菜，热量比大白菜高64．5％，钙高2．83倍，磷高68．53％，铁高4．85倍，糖高70％。甘蓝中丰富的钙、磷、铁成分，对人体骨骼的形成和发育，以及增进血��循环都有较大作用。甘蓝还有**作用，据《本草拾遗》记载，甘蓝味甘，性平，归脾、胃经，能医脾和胃，缓急止痛。对胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定**。
……

**章 甘蓝
一、生产现状
（一）当前生产存在的问题
（二）市场趋势
二、无公害甘蓝品种选择
（一）品种选择的方法
（二）优良品种介绍
三、无公害甘蓝育苗技术
（一）育苗经常出现的问题
（二）种子的选择
（三）播种技术
（四）苗期管理技术
四、无公害甘蓝**栽培技术
（一）环境条件
（二）栽培季节与茬口安排
（三）施肥技术
（四）无公害春甘蓝栽培技术
（五）无公害夏甘蓝栽培技术
（六）无公害秋甘蓝栽培技术
（七）无公害越冬甘蓝栽培技术
（八）无公害特种甘蓝种植技术
（九）无公害甘蓝复种模式
五、无公害甘蓝的贮藏保鲜技术
（一）贮藏原理
（二）贮藏方法
六、无公害甘蓝病虫害**技术
（一）病虫害**中存在的问题
（二）病虫害**的方法
（三）常见病害及**方法
（四）常见虫害及综合**方法
第二章 花椰菜
一、生产现状
（一）生产状况
（二）当前生产存在的问题
二、无公害花椰菜品种选择
（一）品种选择的方法
（二）优良品种介绍
三、无公害花椰菜育苗技术
（一）育苗经常出现的问题
（二）种子的选择
（三）育苗的方法
（四）苗期管理技术
四、无公害花椰菜**栽培技术
（一）环境条件
（二）栽培季节与茬口安排
（三）施肥技术
五、无公害花椰菜露地栽培管理技术
（一）春花椰菜
（二）夏花椰菜
（三）秋花椰菜
六、无公害花椰菜保护地栽培管理技术
（一）春花椰菜小拱棚
（二）花椰菜晚秋大棚
（三）冬茬日光温室
（四）冬春茬日光温室
七、无公害花椰菜贮藏保鲜技术
（一）贮藏特性
（二）田间管理及贮前措施
（三）贮藏方法
八、无公害花椰菜病虫害**技术
（一）病虫害**中存在的问题
（二）病虫害**的原则和方法
（三）常见病害及**方法
（四）常见虫害及综合**方法
第三章 无公害甘蓝、花椰菜市场销售中存在的问题及 对策
一、市场销售中存在的问题
二、市场销售的对策
（一）树立品牌
（二）扩大生产规模
（三）提高蔬菜产品品质
附录 无公害食品甘蓝类蔬菜生产技术标准
参考文献

内容涵盖露地栽培与保护地栽培
针对种植、销售中常见问题进行分析讲解