荠菜
健脾明目、凉血降压
荠菜,又称菱角菜、护生草等,为十字花科野生蔬菜,以嫩叶供食。原产于中国,野生于田埂、草地、野林、路边、庭园等处。荠菜是一种*早返青的报春野菜,春雨细霏,百草竞生,嫩柔的荠菜在田埂、溪边、庭院里萌芽丛生。主要分布于我国浙江、江苏、安徽、上海等地区,后遍布于世界温带地区。
历史概述
荠菜是我国一种古老的味道鲜美的野菜。早在公元前300年的《尔雅》中就有用荠菜作菹及羹的记载。
荠菜还与我国民间一些传统习俗联系起来,据明代文人田汝成在所撰的《西湖游览志》中记载:“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云:三春戴莽花,桃李羞繁华。”清代文人顾禄在所著的《清嘉录》上亦说:“荠菜花俗呼野菜花,因谚有三月三蚂蚁上灶山之语,三日人家皆以野菜花置灶陉上。以厌虫蚁。清晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目,俗号眼亮花。”
农历三月三,是我国一个古老的节日,称“上已节”,是一个祈求除去凶疾的日子。我国江南一带有“三月三吃荠菜煮鸡蛋”的传统习俗。每逢阳春三月,荠菜开花时节,人们踏青采荠菜,男女���上荠菜花祈求除去凶疾。又因荠菜的谐音是“聚财”,所以当时人们还把新鲜荠菜洗净后捆成一束,与鸡蛋、红枣、生姜一起煮,剥蛋喝汤,既可沾上一点财气,又能防病强身。
……