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营养成就健康(二):营养治病
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营养成就健康(二):营养治病

  • 作者:马爱国 韩磊
  • 出版社:青岛出版社
  • ISBN:9787543642720
  • 出版日期:2009年07月01日
  • 页数:282
  • 定价:¥25.00
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    内容提要
    现在人们生活富裕了,但一些“富贵病”却悄悄向我们靠近,并已成为威胁人们生命的“杀手”。所谓“富贵病”,主要是指心脑血管病、糖尿病、肥胖病、脂肪肝、痛风等,是由于人们在生活改善后过多食用高能量、高脂肪、高蛋白的食物,从而导致了这些疾病的发生。从表面上看,好像只要你有钱r吃得好了,你就一定要得高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病似的,其实这并不是富裕的必然后果,而是因为我们缺乏营养知识。被这些“富贵病”缠上怎么办?营养专家将在本书中通过数百个知识点给予您科学的解答、帮助。
    文章节选
    常识篇
    一、糖尿病——知己知彼才能行
    由于生活方式和生活条件的改善,糖尿病现在已成为极为危害人民健康的疾病。鉴于其发病的特殊性,因此,了解其发生发展过程以及诊断和治疗的相关知识显得尤为重要,只有知己知彼才能战胜疾病。
    1 糖尿病——“迅速壮大的队伍”
    糖尿病是由于胰岛素分泌异常和作用缺陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等发生代谢紊乱,以长期高血糖为主要标志的综合征。糖尿病*主要的危害是带来各种并发症,常伴有动脉硬化性心脑血管疾病,糖尿病性肾病、眼部病变与神经病变等。
    全世界约有1.94亿糖尿病患者,国际糖尿病联盟预计,这个数字将在2025年升到3.3亿,主要是由于人口增长、老龄化、城市化和久坐的生活方式所引起。2003年,糖尿病患者数*多的5个国家依次是印度(3550万)、中国(2380万)、美国(1600万)、俄罗斯(970万)和日本(670万)。
    在大多数发达国家,糖尿病是第三大死因,约占全球总死亡人数的5%。世界卫生组织的近期数字指出,全世界每年有320万人死于糖尿病,平均每分钟6个人。其中,糖尿病是发生心脏意外和卒中的主要原因,也是致盲和导致肾脏功能衰竭的主要原因。各国用于糖尿病的治疗费用占全年医疗预算的2.5%~15%。糖尿病已成为欠发达国家中发病率增加速度*快的慢性病。糖尿病给医疗服务带来了巨大的负担。但是,*少50%的糖尿病患者仍不了解自己的病情,有些国家甚*高达80%。
    然而如果人们注意合理饮食和体育锻炼,大多数糖尿病病例是完全可以避免的。为此,世界卫生组织与国际糖尿病联合会正在拟订一项有关饮食和体育锻炼的全球战略,以预防或减少糖尿病的发生。血糖水平控制良好,可降低发生并发症的风险,并延缓所有类型��尿病的发展;同时还应注意控制好血压和血脂,这对生活质量的改善*关重要。
    2 糖尿病如何分型?
    糖尿病分型:1985年WHO将糖尿病分为1型和2型。1997年美国糖尿病协会(ADA)公布了新的诊断标准和分型的建议,1999年WHO也对此作了认可,目前已被普遍采用。
    1 型糖尿病:
    原来称作胰岛素依赖型糖尿病,胰腺分泌胰岛素的B细胞自身免疫性损伤引起胰岛素分泌**不足。在我国约占糖尿病患者的5%。
    2 型糖尿病:
    多发于中老年人,约占我国糖尿病患者的90%~95%,遗传因素在本型中较1型更为明显。2型糖尿病基本病理变化是胰岛B细胞功能缺陷和胰岛素抵抗。
    妊娠糖尿病:
    一般在妊娠中、后期发生,占妊娠妇女的2%~3%。病因不明,一般认为发病与妊娠期进食过多,以及胎盘分泌的激素抵抗胰岛素的作用有关,大部分病人分娩后可恢复正常,但成为今后发生糖尿病的高危人群。
    其他类型糖尿病:
    是指某些内分泌疾病、化学物品、感染及其他少见的遗传、免疫综合征所致自。糖尿病,我国非常少见。
    3 你属于“准糖尿病”吗?
    什么是“准糖尿病”:血糖不正常,但是还没有达到糖尿病的诊断标准,也就是说,7.8毫摩尔/升<餐后两小时血糖<11.1毫摩尔/升(或随机血糖),但此时还不能诊断为糖尿病。
    *新的数字显示:我国大城市中有将近两成的人口有“准糖尿病”隐患。其中,北京市健康教育所对全市15万人进行的抽样检查显示,有15%~20%的市民被查出“准糖尿病”,即可直接导致糖尿病的“糖耐量受损”,而这两成中有相当一部分是35岁-45岁的壮年人。因此,内分泌专家向30岁以上的正常人提出以下忠告:
    在寒冷的冬季,只要发现食欲骤增,胃口大开,小便增多,不愿活动,开始发胖,就应到医院检查血糖,也许你已经是“准糖尿病”患者了。对于“准糖尿病”患者来讲,应该如何预防糖尿病的发生呢?少吃、多动,勤检查。
    4 “准糖尿病”的预防
    少 吃经研究证实,在正常饮食的情况下,一个人如果能够每天少吃半两饭就可能使糖尿病的危险性降低30%左右。
    多动 如果每天坚持活动半小时以上(如快步行走),跟不活动的人相比,从“准糖尿病”患者转化为糖尿病患者的危险性就会降低50%~60%。
    勤检查定期检查血糖,尤其对一些高危人群来说是发现血糖变化的非常重要和有效的手段,并可及时发现糖耐量受损,必要时还可以服用一定的药物来预防糖尿病的发生。
    5 糖尿病的症状有哪些?
    典型症状为“三多一少”:多食、多饮、多尿、体重减轻。除“三多一少”外,有下列情况应及时进行检查和确诊:
    (1)餐后两三小时或午饭前及晚饭前常出现心慌、乏力、多汗、头晕、饥饿等症状。
    (2)经常发生皮肤化脓性感染。
    (3)生育年龄妇女有多次流产、胎儿畸形、巨大儿、羊水过多等病史者。
    (4)女性泌尿系统不明原因感染反复发作、外阴经常瘙痒者。
    (5)男性出现阳萎者。
    (6)原因不明的四肢沉重、麻木、小腿痛或痛性痉挛。
    (7)突然视力减退而原因不明者。
    (8)老年人出现原因不明的昏迷、高血压、冠心病等。
    (9)原因不明的肢端坏疽者。
    (10)过早出现动脉硬化及高血压者。
    (11)体力虚弱、消瘦、原因不明的生长迟缓等。
    6 糖尿病的诊断标准
    糖耐量减退(IGT):空腹血糖<7.0毫摩尔/升,餐后两小时血糖在7.8~11.1毫摩尔/升。
    空腹血糖受损(IFG):6.1毫摩尔/升<空腹血糖<7.0毫摩尔/升,餐后两小时血糖<7.8毫摩尔/升。
    糖尿病:空腹血糖≥7.0毫摩尔/升,餐后两小时血糖≥11.1毫摩尔/升(或随机血糖),口服葡萄糖耐量试验(OGTT)中两小时血糖值≥11.1毫摩尔/升(200毫克/分升)。
    随机血糖是反映**当中的任意时间,而不管上次进餐的时间,空腹是指*少8小时没有食物的摄入。如症状不典型,需第二天再次证实。如血糖值仍然达到上述标准,则可以诊断为糖尿病。
    7 查尿糖能代替查血糖吗?
    绎常有患者问:“化验尿糖能不能代替查血糖?因为查血糖需要抽血,经常查太痛苦,而查尿糖只需要留点尿就可以了,没有痛苦。”实际上,查尿糖是不能代替血糖检查的,因为尿糖的出现与“肾糖阈”有关,肾糖阈就好像是一道“水坝”,血糖就好像坝内的水,高过一定水位时,血糖虽然升高,但只要不高过“水坝”,坝外(尿中)也不会出现尿糖;当血糖升高超过8.3~9.4毫摩尔/升时,也即高过“水坝”时,尿中即可出现尿糖,当尿糖达到一定数值时,不管血糖多高,测定都是强阳性。因此,尿糖不能反应血糖的水平,化验尿糖不能代替血糖检测。病理情况下尿糖与血糖常不成正比。有些病人根据检查尿糖“+”号多少作为调整使用降糖药、胰岛素剂量的依据是十分危险的。
    8 多吃糖易得糖尿病吗?
    有人认为糖尿病是因为多吃糖引起的,实际上这是不准确的。糖尿病(diabetes meUitus)是一组由于胰岛素分泌和作用缺陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱,而以长期高血糖为主要表现的综合征。目前病因不明,但与长期的高热量摄入有关,单纯经常吃糖,但总能量摄入不超过本人所需能量,而且每次吃糖量不多,一般不会引起糖尿病,因此,大可不必“谈糖色变”。
    9 什么样的人更容易得糖尿病?
    遗传因素:有糖尿病家族史的患者,要引起警惕,2型糖尿病的遗传倾向较1型糖尿病明显。
    生活方式:随着生活水平的提高,人们的生活方式发生了很大变化,运动量下降,吃高热量的食物,这些都是糖尿病的易患因素。
    年龄:年龄也是一个重要的发病因素,在2型糖尿病患者中有一半左右的人年龄在55岁以上。
    肥胖:能引起2型糖尿病发病的*主要环境因素就是肥胖。
    吸烟:吸烟可导致血糖控制不良,并增加微血管并发症的发病率。
    另外还有病毒感染、地理环境、毒素、饮食、化学物质和药物等因素。
    10 还有哪些因素会引起糖尿病?
    在某些疾病状态下,会出现继发性糖尿病,这些疾病主要有:
    肢端肥大症:因垂体前叶病理因素致生长激素分泌过剩,引起糖代谢紊乱,
    甲状腺功能亢进:此病能加速肠壁的血流,使食物中葡萄糖的吸收增加,使餐后血糖明显增高,葡萄糖耐量试验也可出现异常。
    嗜铬细胞瘤:因肾上腺素和去甲肾上腺素大量分泌,使肝脏内葡萄糖的储。形式——糖原降解为葡萄糖进入血液循环,从而使血糖增高。
    柯兴氏综合征:又称皮质醇增多症,因肾上腺皮质激素可使糖原异生旺盛,抑制葡萄糖的利用,对抗胰岛素,故患本病时能出现血糖升高。
    肾上腺皮质激素:在用肾上腺皮质激素治疗某种疾病过程中,可引起血糖升高。
    胰岛a细胞瘤:胰岛a细胞产生胰高血糖素,后者能迅速动员肝糖原分解而升高血糖,作用比肾上腺皮质激素更强。
    胰腺癌:胰腺癌初期或病程中可使胰岛异常分泌。
    胰腺炎:无论是急性或慢性胰腺炎,均有可能在病程中出现糖耐量降低。一般为短暂性,但也有极少数患者演变成**性糖尿病。
    肾性尿糖:由于肾小管再吸收糖的能力减低,虽血糖浓度正常,但尿糖检查可呈阳性,此现象称为“肾性尿糖”,是肾功能的一种先天性缺陷,是由于“肾糖阈低”造成的。另外,肾糖阈低的情况,偶尔还可见于少数妊娠妇女。
    ……
    目录
    常识篇
    一、糖尿病——知己知彼才能行
    1.糖尿病——“迅速壮大的队伍”
    2.糖尿病如何分型?
    3.你属于“准糖尿病”吗?
    4.“准糖尿病”的预防
    5.糖尿病的症状有哪些?
    6.糖尿病的诊断标准
    7.查尿糖能代替查血糖吗?
    8.多吃糖易得糖尿病吗?
    9.什么样的人更容易得糖尿病?
    10.还有哪些因素会引起糖尿病?
    11.糖尿病可怕吗?
    12.糖尿病可怕的六大并发症
    13.如何早期发现糖尿病性血管病变?
    14.心脑血管并发症是糖尿病患者的大敌
    15.把糖尿病性视网膜病变“扼杀在摇篮里”
    16.糖尿病患者能长寿吗?
    17.糖尿病与“五驾马车”
    18.因为尿量多要少喝水
    19.“大腹便便”是有福吗?
    20.导致腹围增加的生活习惯
    21.糖尿病患者易发生皮肤感染吗?
    22.为什么糖尿病患者伤口不易愈合?
    23.糖尿病的主要死亡原因是什么?
    二、痛风——不能承受的“生命之痛”
    1.痛风你了解多少?
    2.痛风发生原因多多
    3.哪些人容易得痛风?
    4.痛风是终生性疾病吗?
    5.痛风的诊断
    6.痛风性关节炎急性发作的诱因有哪些?
    7.痛风发病包括哪几个阶段?
    8.如何预防痛风发作?
    9.与痛风相关的疾病
    10.血尿酸越高,越易发生痛风性关节炎?
    11.痛风的早期发现
    12.哪些情况应考虑痛风?
    13.血尿酸测定
    14.高尿酸血症是否能够自然恢复正常?
    15.尿酸过高不等于痛风
    16.无症状的高尿酸血症是否需要治疗?
    17.痛风的三级预防
    18.减少尿酸,预防痛风
    19.尿酸的排出途径
    20.治疗痛风的目的是什么?
    21.痛风患者能长寿吗?
    三、肥胖——你“胖得起”吗?
    1.对于肥胖您知道多少?
    2.体重超过正常就是肥胖吗?
    3.教你一招——标准体重计算
    4.怎样计算孩子是否属于肥胖儿?
    5.什么是体重指数(BMI)?
    6.肥胖究竟是怎么发生的?
    7.肥胖有很多种,您知道几种?
    8.肥胖一健康长寿的“杀手”
    9.“小胖子”的危害
    10.如何让“小胖子”瘦下来?
    11.孕妇肥胖对胎儿好吗?
    12.肥胖是营养过剩吗?
    13.肥胖能带来身体的哪些不适?
    14.肥胖者易患帕金森症
    15.为什么女性容易发生肥胖?
    16.肥胖——女性美丽的大敌
    17.肥胖让男人不“男人”
    18.为什么人过中年就容易发胖?
    19.肥胖自测,看看您是否有肥胖的倾向
    20.如何预防肥胖?
    21.给我一个减肥的理由:体重减轻10%的益处
    22.肥胖的治疗
    23.抽脂减肥和脂肪分离术安全吗?
    24.针灸、耳穴、推拿疗法可以帮助减肥吗?
    四、肾脏疾病——预防“重于泰山”
    1.肾脏疾病对营养素的代谢特点
    2.肾脏病患者怎样吃蔬菜、水果
    3.肾脏病患者饮食巧烹调
    4.有酸味的食物是酸性食品吗?
    5.成酸性食品和成碱性食品的实际应用
    6.什么是肾炎?
    7.急性肾炎有哪些临床特点?
    8.慢性肾炎病人的临床表现
    9.急性肾炎有季节特点吗?
    10.肾结核是一种什么病?
    11.什么是肾病综合征?
    12.肾病综合征为何会出现大量蛋白尿?
    13.肾病综合征因何会出现低蛋白血症?
    14.什么是肾结石?
    15.如何预防肾结石?
    16.糖尿病性肾病重在早期发现
    17.慢性肾功能不全——迅速上升的一种疾病
    18.慢性肾功能不全——我们人体的大敌!
    19.慢性肾功能不全都有哪些表现?
    20.慢性肾功能不全——预防是关键
    21.如何早期发现慢性肾功能不全呢?
    22.慢性肾功能不全患者生活中应注意什么?
    23.专科医生——慢性肾功能不全患者的保护神
    24.老年人应警惕慢性肾功能不全
    五、消化系统疾病——“生命线”的障碍
    1.人体的消化系统
    2.了解肝炎
    3.哪些因素可导致慢性肝炎?
    4.怎样预防病毒性肝炎?
    5.导致肝硬化的常见因素有哪些?
    6.肝硬化的临床表现有哪些?
    7.什么是肝性脑病?
    8.什么因素诱发了肝性脑病?
    9.肝性脑病的临床表现有哪些?
    10.你了解脂肪肝吗?
    11.饮食不节,小心脂肪肝找上你
    12.饮酒过量是导致脂肪肝的重要原因
    13.肥胖者易患脂肪肝
    14.营养不良也会患脂肪肝
    15.不可忽视的脂肪肝危害
    16.胆囊炎与胆石症是怎样形成的?
    17.改变生活方式,预防胆囊炎、胆结石
    18.认识胰腺及其功能
    19.急性胰腺炎——致命的疾病
    20.认识消化性溃疡
    21.胃黏膜屏障和溃疡的形成
    22.远离引发消化性溃疡的不良因素
    23.警惕胃溃疡癌变
    24.什么是急性胃炎?
    25.急性胃炎的致病因素
    26.急性胃炎有何表现?
    27.什么是慢性胃炎?
    ……
    饮食篇
    生活篇
    编辑推荐语
    在营养和健康上,有知识比有钱更重要。
    “富贵病”是不科学的饮食吃出来的。
    现在很多老百姓认为“吃好”的概念就是大鱼大肉,其实这并不是一个健康的概念。
    合理营养,平衡膳食,健康就在你手中。
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