《维多利亚女王的秘密厨房》(英) 简·贝斯特·库克夏淑怡赵有为

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出版社

上海远东出版社
ISBN

9787806610848
作者

(英) 简·贝斯特·库克夏淑怡赵有为
页数

147
出版时间

2000年10月01日
定价

¥17.80
所属分类

内容提要

“英国菜是世界**美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界**，我个人都认为“英国菜**是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个**都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是**，而且我认为能够去品尝每个**不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

英国食物恋
前言
英国料理的地方特色
伦敦
英格兰南部与东南部
英格兰西南部
英格兰中部
英格兰东部
英格兰北部
威尔士
苏格兰
爱尔兰
饮食习俗
英国正统料理作法
食谱前言
汤·前菜
番茄奶油浓汤
苏格兰清汤
咖喱肉汤
扁豆汤
18世纪豌豆汤
奶油蘑菇浓汤
乡村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
鱼杂烩
印度炒饭
英式扣肉
苏格兰山鹬
菠菜乳酷糕
主菜
邺松鸡
黄瓜酱汁鳕鱼
……
派
甜点
烘焙糕点
后记