小麦在我国是仅次于水稻的第2位粮食作物，从南到北均有种植。其种植面积大，商品率高，加工用途广，在全国粮食生产和人民生活中占主要地位。随着我国加入世贸组织和人民生活水平提高，开展小麦品质研究，发展高产、优质专用小麦生产的重要性和迫切感显得尤为突出。
本书简要介绍了小麦生产概况、优质专用小麦产业化开发对策、良种、种植区划及生长发育特性；着重介绍了精播、半精播、少免耕、地膜覆盖、独秆栽培等几种高产优质栽培模式，以及常用病虫草害的**和气象灾害的防御等。集系统性、科学性、实用性于一体。适合广大农业院校师生、农业科技推广人员及基层农业生产者参考。

一、小麦的生产概况
二、小麦的营养品质及其加工利用
（一）小麦的营养品质
（二）小麦的加工现状及发展
（三）小麦的深加工与综合利用
三、优质专用小麦产生化开发前景与对策
（一）优质专用小麦生产中存在的问题
（二）优质专用小麦产业化开发前景
（三）发展优质专用小麦产生化的对策
四、小麦的植物学特性
（一）根
（二）茎
（三）叶
（四）蘖
（五）穗
（六）花
（七）种子
五、小麦的生长发育及对环境条件的要求
（一）小麦的阶段发育
（二）小麦生育期的划分
（三）小麦对环境条件的要求
六、小麦生产的自然区划与引种
（一）小麦生产的自然区划
（二）小麦的引种规律与选种原则
（三）良种和良法配套
七、优质专用小麦新品种
（一）豫麦47
（二）豫麦49
（三）豫麦54
（四）豫麦34
（五）济麦17号
（六）济麦19号
（七）烟农19号
（八）莱州95021
（九）藁8901-11
（十）高优503
（十一���邯优3475
（十二）石4185
（十三）冀麦38
（十四）京冬8号
（十五）中优9507
（十六）中优9701
（十七）川农麦1号
（十八）绵阳19
（十九）龙辐麦10号
（二十）太原136
（二十一）忻79-2060
（二十二）太752（新品系）
（二十三）陕优225
……
八、小麦高产的途径与促控
九、小麦保优节本标准化生产
十、小麦精播半精播高产栽培技术
十一、晚播小麦独秆栽培技术
十二、旱地小麦高产栽培技术
十三、稻茬麦少（免）耕高产栽培技术
十四、小麦地膜覆盖栽培技术
十五、小麦间作套种技术
十六、小麦病虫草害**技术
十七、小麦主要气象灾害及其防御