葡萄
葡萄古称蒲陶,又称草龙珠、蒲桃、山葫芦。葡萄科,落叶木质藤本。
葡萄一般藤长12~20米。树皮长片状剥落,幼枝光滑。叶互生,近圆形,长7~15厘米,宽6~14厘米,3~5裂,基部为心形,两侧靠拢,边缘粗齿。圆锥花序,花小,黄绿色。花后结浆果,果实为椭球形或圆球形,葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜。葡萄也是酿酒、制干果的原料。成熟期7月~10月。葡萄具有极高的观赏性,在庭院栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,观之醒人心脾,故丹青妙手常撷入画中,是花鸟画家常作题材。近代,人们亦将葡萄制作成盆景放置室内案头,清香幽雅。
葡萄含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主。所含多量果酸有助于消化,可健脾胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C和P等,含有多种人体所需的氨基酸。历代医药典籍对其**价值均有论述,认为葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小���之功效。《神农本草经》载:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年”。葡萄还可用于食疗,头晕、心悸、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2~3次,有一定的**作用;干葡萄藤15克用水煎服,可治妊娠恶阻。《居家必用》上记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明,葡萄还具有**、**的作用。
葡萄品种繁多,全国各地均有分布,主要有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种,由国外引进的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。
人们往往在提子与葡萄的区别上莫衷一是。其实不难区别,葡萄是圆球体带微椭形,提子则是椭圆形状。二者都是葡萄科的果实,只是在商品流通过程中,港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子,又根据色泽不同,称鲜红色的为红提,紫黑色的为黑提,黄绿色的为青提;而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄,因而形成了两种名称。通常进口的葡萄均为提子类。葡萄的皮要吐出来,因为它味道不佳,而提子的皮不用吐出,因为皮与肉相连。
葡萄自古以来得到百姓和文人雅士们的喜爱,古人留下了许多脍炙人口的**诗词,如唐代王翰《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”宋代陆游《秋思》:“露浓压架葡萄熟,日嫩登场罢亚香。商略人生如意事,及身强健得还乡。”杨万里《过杨村》:“石桥两畔好人烟,匹似诸村别一川。杨柳荫中新酒店,葡萄架下小渔船。”元代郑允端《葡萄》:“满筐圆实骊珠滑,入口甘香冰玉寒。若使文园知此味,露华应不乞金盘。”清代陈维崧《青玉案•夏日怀燕市葡萄》:“风窗冰碗谁消暑?记百颗,堆盘处。掬罢盈盈娇欲语。轻明晶透,芳鲜圆绽,小摘西山雨。”
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