《韩味家常菜》讲述了：289当下*流行的韩国料理，做法简单，味道纯正，足不出户就可品尝到正宗韩国风味菜肴，102条食物储存方法、烹饪技巧、温馨提示贴近您的生活，泡菜、酱菜、家常菜味道与众不同，让异域风味走进您的生活，附加页中韩国主妇将与您一起分享烹饪过程中的心得体会。

Part 1 烹饪基础
准备料理工具
1.打蛋器 大小不一的打蛋器。小的用于打鸡蛋，大的在量大的时候使用。
2.小漏勺 在捞焯好的蔬菜时使用很方便。还可用于做汤时捞调味料残渣。
3.面条勺 用于捞煮面条的勺子。非常适合用于捞煮好了的龙须面、刀切面等。
4.铲子 用于煎东西时使用的铲子。因其有规则的小孔，所以可以防止食物粘在上面。
5.削皮器 用于给土豆或胡萝卜等去皮。可用手轻轻地握住，使用起来很方便。
6.磨刀棍 厨房内的刀具经常用来切肉、切菜甚至是砍骨头，所以刀刃经常会变钝。此时如果有一个磨刀棍的话，这个问题就会迎刃而解。
7.蛋糕铲子 移动蛋糕时所**的工具。把铲子水平插入蛋糕下面，然后垂直抬起，便会干净利索地取走蛋糕。
8.沙拉叉子 用来拌沙拉的叉子。另外在制作不能用手拌的菜时，也可使用，比如制作拌大闸蟹时也可以使用。
9.奶酪粉碎器 把成块的奶��放入奶酪粉碎器内，旋转手柄，奶酪就会被粉碎。在制作意大利实心面、比萨饼、沙拉时这是必需的工具。
10.沥水盆 在给洗干净的水果、蔬菜沥水时，或是给煮好的面条沥水时所必需的工具。带有把手的沥水盆比篮子形状的使用起来更方便。
……

序言
Part 1 烹饪基础
准备料理工具
准确计量
切菜的基础
处理食材的
基础
食材的选择、处理及保存
冰箱收纳法
加热工具的使用技巧
基本调料酱
好吃的米饭
Part 2 汤与火锅
准备工作·味道浓
厚香醇的7种老汤
牛肉萝卜清汤
荠菜浅蜊汤
豆芽明太鱼汤
裙带菜汤
长柄蛤汤
鱼糕汤锅
芋头汤
鸡蛋汤
饺子裙带菜汤
菠菜酱汤
冬葵汤
附加页·煮汤调味的方法
西葫芦酱汤
牛排白菜酱汤
冻明太鱼汤
豆渣汤
鱼子汤
海鲜汤
大酱汤
金枪鱼辣白菜汤
辣白菜猪肉汤
辣椒酱土豆汤
辣椒酱鱿鱼汤
秋刀鱼汤
辣白菜鲭鱼汤
明太鱼汤
附加页·学作天然调味料
油菜丸子汤
豆腐火锅
面条火锅
辣白菜豆腐火锅
蘑菇汤火锅
饺子辣白菜锅
饺子海鲜锅
章鱼汤锅
牛肉杂菜火锅
粉丝牛肉火锅
牛肉火锅
附加页·做汤要点
炖牛肉排骨汤
猪骨汤
牛排骨汤
大骨头牛肉汤
牛尾汤
芝麻鸡肉汤
人参鸡汤
大葱牛肉汤
辣白菜牛肉汤
豆芽凉汤
裙带菜黄瓜凉汤
Part 3 每日精选菜肴
……
Part 4 精致的菜肴
Part 5 体面的宴客菜
Part 6 四季小菜