**章 合理膳食强身健体
**节 平衡膳食，健康保证
第二节 合理烹调，减少营养素流失
第三节 合理运动，促进健康
第二章 特殊人群营养措施与饮食指导
**节 婴幼儿营养特点与饮食原则
第二节 儿童营养特点与饮食指导
第三节 青少年营养特点与营养补充
第四节 孕妇营养特点与饮食指导
第五节 乳母生理特点与营养指导
第六节 围绝经期生理特点与营养指导
第七节 老年人营养特点与饮食指导
第三章 营养缺乏性疾病的营养措施及膳食指导
**节 如何通过营养措施**蛋白质一能量营养不良
第二节 怎样吃预防夜盲症显示全部信息

**章 合理膳食强身健体
随着经济的发展和生活水平的不断提高，人们对营养与健康的要求越来越高。如何通过科学合理的营养措施、适度运动和健身活动促进健康，已经成为人们关注的焦点。众所周知，合理营养是增进健康的基础，是人们维持生存、增强体质、保持精力充沛、预防疾病、提高劳动效率和延缓衰老的重要保证。
能够提供合理营养的膳食称为合理膳食。合理膳食可理解为全面和平衡的膳食，这种膳食既能满足各类人群对各种营养素的生理需要，防止营养缺乏病的发生，又能防止某些营养素摄入过量而导致机体不必要的负担或出现代谢紊乱。合理膳食由合理膳食结构、合理的烹调方法和合理的膳食制度三部分组成。
**节 平衡膳食，健康保证
一、调整膳食结构。避免营养失衡
膳食结构或膳食模式是指居民消费的食物种类和数量的相对构成，即膳食中各类食物的数量及其��膳食中所占的比重。膳食结构与人们的社会、经济、文化、人口和科学发展水平以及生产和供应食物资源的能力相联系，还与人们的民族、宗教信仰和习俗密切相关。世界各国由于食物来源、生产力水平、饮食习惯、文化、宗教和社会制度的不同，膳食的组成和结构明显不同。根据食物组成特点，膳食结构可概括为以下四种类型：①动植物食物平衡的膳食结构：以日本为代表，其特点是动物性食物和植物性食物比例恰当，动物性食物中海产品占50％以上，能量和脂肪的摄入量适宜。
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**章 合理膳食强身健体
**节 平衡膳食，健康保证
第二节 合理烹调，减少营养素流失
第三节 合理运动，促进健康
第二章 特殊人群营养措施与饮食指导
**节 婴幼儿营养特点与饮食原则
第二节 儿童营养特点与饮食指导
第三节 青少年营养特点与营养补充
第四节 孕妇营养特点与饮食指导
第五节 乳母生理特点与营养指导
第六节 围绝经期生理特点与营养指导
第七节 老年人营养特点与饮食指导
第三章 营养缺乏性疾病的营养措施及膳食指导
**节 如何通过营养措施**蛋白质一能量营养不良
第二节 怎样吃预防夜盲症显示全部信息