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水清土润
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水清土润

  • 作者:仲富兰
  • 出版社:上海人民出版社
  • ISBN:9787208091962
  • 出版日期:2010年07月01日
  • 页数:243
  • 定价:¥44.00
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    内容提要
    本书融汇了当代人文社会学科*新研究、民俗发展演变与创新成果和民众关注热点,从“文化”的视角对江南民俗作了周详而细密的考察阐述,立意新颖而富有创见,内容翔实而精彩迭现:由于江南民俗千头万绪,编著者匠心独运,通过精密构思,巧妙安排,凸显主线,削去枝蔓,在有限的篇幅中提纲契领地囊括江南地区*典型、*富特色的民俗事象,并予以充分地展示,给人以深刻的“江南印象”。本书以古代文献、近现代调查报告以及通过田野作业法获得的**手资料为根基,勾勒江南民俗特点,厘清江南民俗文化发展脉络,发掘已经湮灭的江南民俗文化资源;从饮食、礼仪、节令、娱乐、民间工艺、审美风俗乃*祈福禁忌等方面分门别类地对民俗的源流和演变作饶有价值的诠释和考订,探索其深厚底蕴,分析论述其历史流变,颇多新颖而富有意味的见解。行文生动流畅,民俗事象的细节描述鲜活有趣,遣词造句既晓畅明白,又颇具文采。读者在获得江南居民日常生活的文化与审美观照的同时,也能感受到江南文化特有的“审美-诗性”本质。
    文章节选
    南宋偏安江南,杭州成为国都后,弄潮之风更盛。吴自牧《梦粱录》载:“每岁八月内,潮怒胜于常时”,其时有“不惜性命之徒,以大彩旗,或小清凉伞、红绿小伞儿,各系绣色缎子满竿,伺潮出海门,百十为群,执旗泅水上,以迓子胥弄潮之戏,或有手执五小旗浮潮头而戏弄”。这是民间的弄潮,既为自娱自乐,又为炫示胆量和技艺,博观者一笑。
    此外又有官府的弄潮,据《梦粱录》,潮起时又有“帅府节制水军,教阅水阵,统制部押于潮未来时,下水打阵展旗,百端呈拽,又于水中动鼓吹,前面导引,后台将官于水面,舟楫分布左右,旗帜满船,上等舞枪飞箭,分列交战,试炮放烟,捷追敌舟,火箭群下,烧毁成功,鸣锣放教,赐犒等差。盖因车驾幸禁中观潮,殿庭下视江中,但见军仪于江中整肃部伍,望阙奏喏,声如雷震。……其日帅司备牲礼、草履、沙木板,于潮来之际,俱祭于江中。士庶多以经文,投于江内。”对于老百姓,弄潮是玩;对于水军,弄潮可就不单纯是为了玩,而是关系到国家安危了。不管怎样,弄潮对于强身健体、锻炼胆魄大有裨益。
    不能下水、不敢弄潮者,只好在岸边观望一番,过一把眼瘾。每逢八月潮汛,“都人自十一日起,便有观者,*十六、十八日倾城而出,车马纷纷……自庙子头直*六和塔,家家楼屋,尽为贵戚内等雇赁作看位观潮。”潮汐可观,弄潮更有看头。
    弄潮之际,往往险象环生,固然好看,却有代价,不少弄潮儿为此��上了身家性命,弄潮活动也因此屡遭批判。北宋蔡襄任杭州知府时,写过一篇《戒约弄潮文》:“斗牛之外,吴越之中,惟江涛之*雄,乘秋风而益怒。乃其俗习,于此观游。厥有善泅之徒,竞作弄潮之戏,以父母所生之遗体,投鱼龙不测之深渊,自为矜夸,时或沉溺,精魂永沦于泉下,妻孥望哭于水滨,生也有涯,盍终于天命;死而不吊,重弃于人伦,推予不忍之心,伸尔无家之戒。所有今年观潮,并依常例。其军人百姓,辄敢弄潮,必行科罚。”南宋熙宁时,两浙察访使李承之也奏请禁止弄潮,然而似乎没什么收效。
    “与潮斗,其乐无穷。”作为一项挑战性极强的娱乐活动,弄潮的魅力经久不衰。田汝成《西湖游览志》卷二十四“浙江胜迹”云:“濒江之人,好踏浪翻波,名日弄潮。”《西湖游览志馀》卷二十“熙朝乐事·郡人观潮”云:“伺潮上海门,则泅儿数十,执彩旗,树画伞,踏浪翻涛,腾跃百变,以夸材能。豪民富客,争赏财物。”可见,弄潮习俗在明代仍然盛行。直到现代,钱江附近的渔民还有“抢潮头鱼”的习俗。能表演此绝技者,多是深谙水性的年轻渔民,在潮水涌来之前,飞奔到滩涂地上,眼疾手快地将潮头的鱼儿兜到腰间的鱼篓里。待到潮头席卷而*,他们早已脱身上岸。“抢潮头鱼”与历史记载中的“弄潮”虽然形式有异,少了些花哨,更重生计实惠,但其大无畏的勇气和在狂潮间闲庭信步的风度却是一般无二的。时下流行之“搏浪”,或可视作“弄潮”在现代之化身。近水人家擅操舟
    除了弄潮,江南又有摇快船之水上竞技习俗。“吴儿擅操舟。”不单是吴儿,水乡泽国没有不擅划船的。江南一带,普遍流行划船竞技,端午的龙舟竞渡自是不必多说,清朝学者赵彦称曾在其《三愿堂日记》中特别提到道光二十九年(1849)京口龙舟大赛,极言其盛,谓竞渡时江上波涛起伏,巨浪问百舸竞发,排桨挥动,鼓舞沧波,一时“金翠眩目”,“游观者舟次鳞列,约不下千万”。赛龙舟是一年一度的端午节习俗,规模宏大,场面壮观,在我国南方十分普遍,相传是为纪念屈原而兴起的,已有2000多年历史。相比之下,江南的摇快船更具地域性,更能展示当地民众的生活文化。
    江南摇快船习俗的起源和形制因地而异。有的缘自纪念抗清水军将领,例如周庄以及附近地区。明末清初,社会动荡,天下大乱,江南时有反清抗争。周庄邻镇锦溪秀才陆兆鱼也拉起一支水军,在附近水域日夜操舟演练,并以“摇快船”酬神庆丰收为名瞒过官府。顺治二年,陆兆鱼率水师进军苏州,不幸遭到清军伏击,陆兆鱼只身得脱,隐入寺庙。周庄等地乡亲们为了纪念他,此后每年在农历三月廿八日、七月十五日举行庙会,在水上进行摇快船比赛。
    上海朱家角每年七月半举行摇快船比赛,据说也是为了纪念这位抗清英雄。不过,也有的说是为了纪念南宋末年抗金英雄石将军。不管怎样,这类纪念民族英雄的传说为摇快船平添了几分动人的色彩,也越发显出当地老百姓朴实的价值观和审美观。
    桐乡一带的摇快船,与战事无关,却是起源于蚕农外出买桑叶所需,由一种两橹加一桨的“买叶船”演变而来。吴江芦墟的摇快船,与民间信仰关系密切,每逢迎神赛会,都会举行摇快船表演和竞赛。据分湖诗人沈昌眉的《长公吟草》中的《上已日观赛船》和叶小凤的《古戌寒笳记》中的“龙船”记述,此俗早在明代就已流行。
    快船从水乡居民的普通农船改装而来,形制也各不一样,名目繁多,有花梢船、快船、会船、踏白船、夷婆船、彩灯船等。以其装饰的不同,大体有“毛竹快”、“花快”两种。
    毛竹快以舟侧扎有两捆毛竹得名,船身狭长,船上配置大、中、小三枝橹。中、小橹在两侧横伸出去的跳板上,扯棚人站在跳板上,用力时臀部浸在水里,俗称“出跳”。扯大橹的人须排队轮班,一班人精疲力竭后,后排马上换手接力。毛竹快讲究速度,配合得好,快船会如飞箭离弦,向前疾射。
    花快更追求外表美。比赛前,先在船上搭起花棚,分头棚、舱棚和艄棚,披挂绸缎幛幔,显得富丽堂皇。头棚上悬彩灯,插彩旗,称“花阳台”,是撑桨人的地盘;舱棚上披绣花彩衣,垂挂流苏,舱中配丝竹、锣鼓乐队;艄棚供橹手们遮阳。每船备头篙、大橹、小橹,大橹橹柄有大碗口粗,旁搁跳板于舷外,伸出水面。大橹、小橹均由出跳、把橹、扯绷等好几个橹手并排摇动。每船大约十五六名橹手,一个个身强力壮,装束齐整,颇显威风。有的快船还饰以各种神话人物,比如姜太公钓鱼和八仙过海等,全都是民众欢喜的传统文化口味。P158-160
    目录
    总序
    前言 江南民俗与人文积淀
    一、“去越从吴过,吴疆与越连”——“江南”行政地理与古今表述
    二、“能不忆江南”——研究江南民俗的文化视角
    三、“一曲溪流一曲烟”——江南民俗中的水文化
    四、“小桥、流水、人家”——江南民众的衣食住行
    “饭稻羹鱼”的饮食习尚
    “桑麻遍野”而衣被天下
    “粉墙黛瓦”的民居特色
    “舟楫代步”与百姓出行
    五、“山泽多藏育,风土清且嘉”——江南民俗余论
    **章 鱼米之乡与饮食风气
    一、鱼米之乡与“稻米情结”
    二、稻米食品与岁时食点
    春饼与油镦 元宝糕团 圆子 青团 酒酿
    阿弥饭 端午粽 重阳糕 冬*团
    腊八粥 年糕 年夜饭 爆孛娄
    三、闻名遐迩的江南佳肴与精美小吃
    八宝豆腐羹 鲅肺汤 板鸭 贵妃鸡 叫化鸡
    陆稿荐酱汁肉 松鼠鳜鱼 东坡肉 南翔小笼包
    姑苏大方糕 金陵套饼 太湖船点
    镇江蟹黄汤包 宁波猪油汤圆 溪口千层饼
    金华干菜油酥饼 杭州西施舌 湖州猪油豆沙粽
    四、江南茶馆与饮茶习俗
    杭州“龙井茶” 周庄“阿婆茶” 民间“吃讲茶”
    江南“谷雨茶”
    迎客“元宝茶” 水乡“孵茶馆” 茶礼“屈指代跪”
    五、江南酒食与饮酒习俗
    绍兴黄酒 丹阳黄酒 玉祁”双套酒” 江阴黑杜酒
    十月白酒与五簋酒
    第二章 泰伯遗风与人生仪礼
    一、泰伯:江南仪礼的渊源
    二、求子:马桶、麒麟和被面
    三、生育:做舍姆和催生
    四、人之初:周岁前的种种仪礼
    开口奶 洗三 弥月之喜 满月酒 小儿剃头
    寄名和“保领大” 穿旧衣 走三桥 抓周
    五、吉礼:结婚大典
    发奁——“发嫁妆” “十里红妆”的典故
    亲迎——搜轿与发轿 祭祖“待新人” 闹洞房
    “见面礼”与“上花坟”
    六、生日和敬老:人生过程中的礼仪
    祝寿 敬老 有关人生礼仪的俗语与俗信
    “三十三,乱刀斩” ”六十六,吃闺女一刀肉”
    七、凶礼:丧葬礼仪
    停灵 领路经 招魂 转敛 报丧 吊唁
    入殓 奠礼 出殡 下葬
    第三章 岁时节令与风习
    一、春风送暖入屠苏——春节
    开门炮与闭门炮 走桥走庙 看风云 喜神与喜神方
    拜年钱 欢喜团 正月初五接财神 烧头香 禁忌
    应节饮食 “大春节”期间的其他节日
    二、东风夜放花千树——元宵
    赏灯会 敲闹元宵 走三桥 照田蚕
    三、雨足郊原草木柔——清明
    祭祖 踏青 清明食俗 习俗一览
    四、五色新丝缠角粽——端午
    人物:伍子胥与曹娥 习俗:竞渡、悬艾与五色丝
    饮食:粽子与“五黄”
    五、家家乞巧望秋月——七夕
    染指甲 看天河 七夕香桥会 妇女洗发
    接露水 听悄悄话 黄姑庙
    六、中元盂兰放湖灯——中元
    演“目连戏” 拜中元节
    “茄饼”祀先 盂兰盆会
    七、今夜月明人尽望——秋
    月饼的传说 走月亮 桂花鸭
    斋月 烧斗香 供奉“月亮婆婆”
    摸秋 钱塘观潮
    八、菊花须插满头归——重阳
    重阳花糕 菊花酒 茱萸酒 赏菊
    佩戴茱萸 登楼阁 悬五色旗
    九、山意冲寒欲放梅——冬*
    “冬*大如年” 祭天祭祖
    ”干净冬*邋遢年” 冬*进补 冬酿酒
    炸蟹 “春不老” 冬*团 冬阳酒
    “数九”与九九消寒图
    十、腊月风和意已春——腊八
    腊祭 腊除 腊八粥 腊肉和腊酒
    十一、送风接雨祭灶忙——祭灶
    灶神 祭灶 跳灶* 口数粥 照田蚕
    十二、爆竹声中一岁除——除夕
    守岁 放鞭炮 照虚耗 压岁钱
    “万年粮”和“画米囤” 封井、扫地和封门
    除夕结账 草纸擦嘴 年夜饭 除夕撞钟
    第四章 精致生活与民间工艺
    一、宜兴紫砂:壶中乾坤蕴江南
    紫砂壶雅通文人 紫砂壶巧识茶香 紫砂壶云集众芳
    二、顾绣苏绣:巧夺天工绣江南
    心灵手巧的女性标志 画不能及的艺术效果
    巧夺天工的绝代佳品
    三、南京云锦:灿若云霞织江南
    **御用,走**路线 寸锦寸金,拥华贵气质
    经纬交织,树精致典范
    四、惠山泥人:泥土芬芳塑江南
    物由泥生,福佛相依 形由手捏,粗中见细
    趣由天成,甜而不腻
    五、木刻年画:桃花坞里绘江南
    时令佳节寓吉庆 江南风情作临摹 描画刻印显技艺
    六、千年雕刻:精彩纷呈刻江南
    秀出江南,因地取材 工艺独特,精细多变
    追求审美,装点生活
    七、民间剪纸:精巧纤秀裁江南
    纸为材,剪为技 民为本,乐为先 巧为同,秀为异
    八、蓝印花布:蓝白韵致印江南
    用料的纯粹天然 制作的纯粹手工 图案的纯粹乡土
    第五章 娱乐游艺与民众趣玩
    一、社火、庙会与社戏
    此“社会”非彼社会 敲起锣鼓耍社火
    迎神赛会,快活陶醉 江南好,社戏旧曾谙
    小庙大世界,古俗新风格
    二、传统游戏与玩趣
    “玩”出来的游戏 麻将:游戏乎?国粹乎?
    正月鹞、二月鹞,三月放只断线鹞
    传统游戏,你还会“做”吗?
    三、花鸟鱼虫与赏玩
    一花一世界 天空不留我的痕迹 安知鱼之乐
    就是那一只蟋蟀 花鸟鱼虫和人
    四、竞技活动与健身
    弄潮儿敢向涛头立 近水人家擅操舟 菱角好吃,菱桶难划
    五、街头杂耍与休闲
    人戏马,马戏人? 真功夫?假把式? 亦真亦幻,宜变宜化
    街头杂耍,渐行渐远
    第六章 民间艺术与口头传统
    一、民间叙事诗:江南自古多情地
    自古江南多情地
    穷帅哥娶富家女的叙事模式
    二、民间传说和故事:盈盈一水自有情
    地名水为灵,水名饶风致
    水性之地育水性之人 水灾的另样解读
    三、民间歌谣:寻常百姓世间态
    并非只有情与爱 情歌是生命的血脉
    一碗生活杂酱面 多样的歌谣形式
    四、宣卷与莲花落:曲曲唱说俗世情
    不一样的狂欢 不一样的生活
    五、评话与弹词:一桌一椅大世界
    不朽的艺术生命 表演形式:一为多视
    为听艺术结构:直中曲内外通
    六、民间宗教音乐:仙乐飘渺解烦忧
    双剑合璧的效应 仙乐飘渺,天音清凉
    世俗化的江南道乐与佛乐
    七、龙狮舞与民间舞:空灵意趣游江海
    水清土润花满乡 龙灵狮瑞民纳福
    第七章 神灵信仰与民间巫术
    一、大慈大悲观世音
    观音菩萨长啥样 观音未有家世传
    海天佛国拜观音
    二、土地也是一尊神
    神气官儿土地公 庙堂虽小管生死
    三、保护城市城隍神
    谁被供为城隍神 正反褒贬话城隍
    上海城隍秦裕伯
    四、炊烟袅袅话灶神
    追踪溯源是火神 ”掸尘” “除残”把神祭
    五、恭喜发财财神爷
    文财神又武财神 节庆婚丧求财礼
    新年求财 婚姻求财 丧葬求财
    六、祈福禳灾巫术盛
    梦占 算命 测字 扶乩 六壬、易占 签占 驱鬼祛病延巫忙
    主要参考文献
    后记
    编辑推荐语
    本书以学术研究为底气,但不以研究性论文为形式,用通俗的介绍性或记者报道式的叙述文字为主体,介绍具有江南特色的民俗文化事象,探寻江南民间生活文化的源头和由来。
    本书融汇了当代人文社会学科*新研究、民俗发展演变与创新成果和民众关注热点,从“文化”的视角对江南民俗做了周详而细密的考察阐述,立意新颖而富有创见,内容翔实而精彩迭现。
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