绪论
**章 β-呋喃果糖苷酶生产的关键技术
β-呋喃果糖苷酶的酶学性质
范例1 β-呋喃果糖苷酶生产的关键技术
范例2 β-呋喃果糖苷酶固定化的关键技术
第二章 菊粉酶生产的关键技术
菊粉酶的酶学性质
范例3 菊粉酶深层发酵法生产的关键技术
范例4 菊粉酶固体发酵法生产的关键技术
范例5 菊粉酶固定化的关键技术
第三章 β-半乳糖苷酶生产的关键技术
β-半乳糖苷酶的酶学性质
范例6 β-半乳糖苷酶生产的关键技术
范例7 β-半乳糖苷酶固定化的关键技术
第四章 木聚糖酶生产的关键技术
木聚糖酶的酶学性质
范例8 木聚糖酶生产的关键技术
第五章 α-葡萄糖苷酶生产的关键技术
α-葡萄糖苷酶的酶学性质
范例9 α-葡萄糖苷酶生产的关键技术
第六章 环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术
环糊精葡糖基转移酶的酶学性质
范例10 环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术
范例11 环糊精葡糖基转移酶固定化的关键技术
第七章 壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术
壳聚糖酶的酶学性质
甲壳素酶的酶学性质
范例1 2壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术
第八章 β-甘露聚糖酶生产的关键技术
β-甘露聚糖酶的酶学性质
范例13 β-甘露聚糖酶生产的关键技术
参考文献