您好,欢迎光临有路网!
生物化学
QQ咨询:
有路璐璐:

生物化学

  • 作者:凌浩 王明跃
  • 出版社:中国质检出版社
  • ISBN:9787502634629
  • 出版日期:2011年08月01日
  • 页数:251
  • 定价:¥30.00
  • 分享领佣金
    手机购买
    城市
    店铺名称
    店主联系方式
    店铺售价
    库存
    店铺得分/总交易量
    发布时间
    操作

    新书比价

    网站名称
    书名
    售价
    优惠
    操作

    图书详情

    内容提要
    《生物化学》是根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神,以高职高专生物类、食品类、生物制药类专业学生的培养目标为依据编写的。
    全书共十六章,分别介绍糖类,脂类,蛋白质,核酸,酶,维生素与辅酶,矿物质与水,糖代谢,脂代谢,蛋白质降解和氨基酸的分解代谢,核酸的降解和核苷酸代谢,各类物质代谢的相互关系与代谢的调节控制,核酸、蛋白质的生物合成及基因工程,新鲜动植物组织的代谢,食品的色香味化学以及实验技术等内容。
    《生物化学(高职高专十二五工学结合精品教材)》可作为高职高专院校相关专业的教材,也可供从事生物工程、生物制药以及生物制品、食品、药品检验等工作的技术人员参考。
    目录
    绪论
    **章 糖类
    **节 糖的定义及分类
    第二节 单糖的分类、分子结构及理化性质
    第三节 寡糖
    第四节 多糖
    第五节 糖类的工业应用

    第二章 脂类
    **节 脂类的概念、分类及功能
    第二节 脂肪的结构与性质
    第三节 乳化及乳化剂
    第四节 类脂

    第三章 蛋白质化学
    **节 概述
    第二节 氨基酸
    第三节 蛋白质的分子结构和功能
    第四节 蛋白质的理化性质
    第五节 蛋白质的分离、纯化和测定

    第四章 核酸
    **节 核酸概论
    第二节 核苷酸
    第三节 脱氧核糖核酸(DNA)
    第四节 核糖核酸(RNA)
    第五节 核酸的理化性质
    第六节 核酸的分离、纯化和测定

    第五章 酶
    **节 酶的概念、分类与命名、作用特点
    第二节 酶活力的定义、测定
    第三节 酶的作用机制和酶的调节
    第四节 影响酶活力的因素
    第五节 酶的分离、纯化
    第六节 固定化酶
    第七节 工业生产中常用酶介绍

    第六章 维生素与辅酶
    **节 维生素的概念和分类
    第二节 脂溶性维生素及其功能
    第三节 水溶性维生素及其辅酶的功能

    第七章 矿物质与水
    **节 矿物质
    第二节 水

    第八章 糖代谢
    **节 新陈代谢的有关概念
    第二节 食物中糖的消化和吸收
    第三节 糖酵解及相关发酵的生化机理
    第四节 柠檬酸循环及柠檬酸发酵的生化机理
    第五节 呼吸链及氧化磷酸化
    第六节 糖的其他分解代谢途径
    第七节 糖的合成代谢简介
    第八节 血糖与血糖水平的调节

    第九章 脂类代谢
    **节 脂类的消化和吸收
    第二节 脂肪的分解代谢
    第三节 脂肪的合成代谢
    第四节 磷脂的代谢

    第十章 蛋白质的降解和氨基酸代谢
    **节 蛋白质的消化与吸收
    第二节 氨基酸的一般分解代谢
    第三节 氨基酸的生物合成
    第四节 发酵生产谷氨酸的生化机理

    第十一章 核酸的降解和核苷酸代谢
    **节 核酸的酶促降解
    第二节 核苷酸的降解
    第三节 核苷酸的生物合成
    第四节 核苷二磷酸与核苷三磷酸的合成

    第十二章 几类物质代谢之间的关系及调控
    **节 代谢途径之间的联系
    第二节 代谢的调控

    第十三章 核酸、蛋白质的生物合成及基因工程
    **节 DNA的生物合成
    第二节 RNA的生物合成
    第三节 蛋白质的生物合成
    第四节 基因突变
    第五节 基因工程

    第十四章 新鲜动植物组织的代谢
    **节 动物屠宰后组织中的代谢活动
    第二节 新鲜水果、蔬菜组织中的代谢活动

    第十五章 食品色香味化学
    **节 食品中的色素与褐变
    第二节 味感及味感物质
    第三节 嗅感及嗅感物质

    第十六章 实验技术
    实验一 糖类的颜色反应
    实验二 糖类的还原作用
    实验三 蛋白质的颜色反应
    实验四 蛋白质的沉淀反应
    实验五 蛋白质等电点测定
    实验六 酪蛋白的制备——等电点沉淀法
    实验七 氨基酸的纸层析
    实验八 电泳技术——纸电泳分离氨基酸
    实验九 酶的催化特性
    实验十 糖化酶活力测定
    实验十一 从酵母提取核糖核酸——稀碱法
    实验十二 从酵母提取核糖核酸——浓盐法
    参考文献

    与描述相符

    100

    北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 台湾 香港 澳门 海外