《餐厅服务员（四级）——1+X职业技能鉴定考核指导手册》人力资源和社会保障部教材办公室中国就业培训技术指导中心上海分中心上海市职业培训研究发展中心组织编

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出版社

中国劳动社会保障出版社
ISBN

9787504593344
作者

人力资源和社会保障部教材办公室中国就业培训技术指导中心上海分中心上海市职业培训研究发展中心组织编
页数

142
出版时间

2011年10月01日
定价

¥18.00
所属分类

内容提要

本书分为六部分，包括餐厅服务员(四级)鉴定方案、鉴定要素细目表、理论知识复习题、操作技能复习题、操作技能考核模拟试卷等。

餐厅服务员职业简介
第1部分餐厅服务员(四级)鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
餐厅管理
服务心理
菜单知识
菜肴酒类知识
餐厅服务技能
宴会服务
相关知识
餐厅常用英语
第4部分操作技能复习题
西餐服务
中餐服务
餐厅接待
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷