本书收入全国**教师、全国**科技工作者刘祖生先生自1957年至2006年半个世纪的代表性著述。全书按作者在茶学领域取得的成就，其正文部分归纳为八大部分：**部分为茶学总论；第二部分为茶树育种与遗传；第三部分为茶树栽培；第四部分为苦丁茶；第五部分为茶业经济；第六部分为茶学教育与文化；第七部分为专家传略；第八部分为学会活动。另将作者简历、获奖项目、论著总目录及有关媒体对作者的报道与评价等，一并为附录作为第九部分。
本书收入的作品，包括学术论文、科研报告、工作总结和科普性文章等，大多是公开发表过的。因写作时间相距长达50年之久，因此文章的风格前后有所不同。
为此，我们既注意保持文章的历史原貌，又兼顾全书格式上人体一致，对原文的计量单位、名词术语等，一般均保持不变，仅对表格部分和少数的字句作了统一和订正。
另外，为节约篇幅，每篇论文的参考文献、英文摘要及图、表题和图、表中的英文对照均作了删节，读者遇到需要时可参阅原文。
出版本书的目的：一是将作者发表的论文系统化，可全面反映作者数十年来从事茶学教育、科研工作所取得的重大业绩；二是可作为茶学研究的史料完整保存，以供继往开未者阅读，并从作

序
在庆贺刘祖生教授来系执教五十周年座谈会上的讲话（代前言）
**部分 茶学总论
茶
茶将成为21世纪世界饮料**——兼论中国茶业发展之路
茶学研究新进展——纪念茶圣陆羽诞辰1260周年
世纪之交中国茶学研究的回顾与前瞻
茶是有益于人体健康的*佳饮料——再论茶将成为21世纪世界饮料**
纪念茶圣陆羽 发展中国茶学——在纪念茶圣陆羽诞辰127周年大会上的发言
全国茶学界的光荣——在陈宗懋教授当选中国工程院院士庆祝大会上的发言
努力学习、研究和弘扬吴觉农茶学思想——纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年
20世纪中国茶学的发展
第二部分 茶树育种与遗传
综述
国外茶树育种研究综述
茶树遗传育种研究进展
30年来我国茶树育种研究进展
中国大陆茶树育种的主要成就与基本经验
品种调查
四个地方品种在安吉农场条件下的生态特征
浙江平阳云南大叶种茶树调查报告
瑞安县茶树品种调查初步报告
邦威千年古茶树考察小记
新品种选育
浙农21与浙农25选育研究报告
红、绿茶兼用新良种“浙农12”选育研究报告
优质抗寒绿茶良种——“浙农113”选育研究报告
红、绿茶兼制良种——“浙农121”选育研究报告
浙农系列茶树良种选育研究总结
早生优质茶树新品种“浙农139”选育
早生优质抗寒茶树新品种“浙农117”选育研究
茶树杂交新品种“浙农8—8”、“浙农6-10”选育研究报告
茶树杂交新品种“浙农176”选育报告
茶树育种与遗传研究50年基本总结
良种繁育与推广
茶树短穗扦插试验——Ⅰ.一叶插与二叶插的比较
茶树短穗扦插试验——Ⅱ.生长调节物质对快速育苗的影响
浙江省茶树良种推广问题
茶树插穗发根的解剖学与生物化学研究
茶树扦插繁殖能力间接鉴定指标的探讨
茶树扦插苗生长模式分析
当前我国茶树良种化进程中几个问题的探讨
育种理论与技术
茶树叶片内部组织与抗寒性相关的研究
5个茶树无性系品种染色体数目和核型的研究
应用正交函数排序法分析茶树品种鉴定指标
茶树核型的分类学意义初探
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅰ.茸毛形态特征及品种间的差异
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅱ.茸毛密度简易观察法之可靠性
茶树芽叶茸毛的研究——Ⅲ.茸毛性状的遗传与变异
茶树产量早期鉴定的研究——扦插苗性状与茶树单株产量的关系
不同茶树品种化学成分与红碎茶品质关系的研究
……
第三部分 茶树栽培
第四部分 苦丁茶
第五部分 茶业经济
第六部分 茶学教育与文化
第七部分 专家传略
第八部分 学会活动
附录