《畜产品加工与检测》刘希凤王敬 - 买旧书上有路

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畜产品加工与检测

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畜产品加工与检测

作者：刘希凤王敬

出版社：重庆大学出版社

ISBN：9787562480303

出版日期：2015年04月01日

页数：236

定价：¥32.00

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出版社

重庆大学出版社
ISBN

9787562480303
作者

刘希凤王敬
页数

236
出版时间

2015年04月01日
定价

¥32.00
所属分类

内容提要

本书共4个情境17个项目, 主要介绍了畜禽屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、腌腊肉制品、酱卤制品、干肉制品、烧烤制品、灌肠制品、原料乳的验收和预处理、液态乳、冷冻乳制品、酸乳制品等的加工与品质鉴定。

内容提要

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